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La hora del vermut
El renacimiento del aperitivo al estilo español, finalmente llega al continente americano.
Terruño antiguo, nueva raíces
El espectacular Valle de Okanagan, en Canadá, emerge como un diverso y emocionante destino vinícola.
Jamaica - Del detox al retox
La infusión de esta flor funciona igual como veneno que como antídoto. Con té de limón, a manera de diurético o con mezcal, para empezar la fiesta.
Adiós octubre – La última cena
En 2018, junto a su madre María Elena Lugo, recibió el Premio a la Trayectoria Diners Club Lifetime Achievement, otorgado por los Latin America’s 50 Best.
Best New Chefs 2020
La segunda generación de este listado nace, se reinventa y resiste los retos de un mundo en pandemia. Estas son las historias, los pivotes y las propuestas con las que nos conquisatron,
Escuela de mar y tierra
En las faldas del Monte Etna, el chef Christian F. Puglisi regresa a sus raíces sicilianas para impartiur una extraordinaria clase de cocina.
EL AÑO DEL POLLO
CUANDO EL MUNDO BUSCA CONFORT EN LA COCINA, EL POLLO FRITO VIENE AL RESCATE.
SIGUE @ HILO
EN ESTA VIDA, ALGUNOS de mis recuerdos culinarios favoritos son de Jackie’s West Indian Bakery, en la calle 233 en el Bronx.
Lucas D'Acosta
Este joven enólogo no perdona el café con leche, se cura las crudas con michelada y tiene en la mira a los vinos queretanos.
En manos de expertos. Pasta italiana, flair mexicano
ALEJANDRA GUTIÉRREZ Y JEAN-MARC PARIENTE, CHEFS DE PASTIFICIO, PREPARAN PASTA FRESCA TODOS LOS DÍAS Y NOS GUÍAN EN EL UNIVERSO DE LOS INGREDIENTES, FORMAS Y SALSAS PARA DOMINAR ESTE OFICIO.
EL VINO DE
VIAJAMOS A GUANAJUATO , HABLAMOS DE HISTORIA Y, ENHORABUENA, LANZAMOS UNA LÍNEA DE VINOS.
De muerte lenta
LOS CHEFS Y PANADEROS AÑADEN UN FASCINANTE CAPÍTULO AL LI- BRO DEL PAN DE MUERTO, EL GRAN FAVORITO DE LA TEMPORADA.
Club sándwich
ESTE VETERANO DE LOS ENTREPANES ES EL SALVAVIDAS DEL VIAJERO Y UN CURIOSO OBJETO DE INTERÉS DE LOS MATEMÁTICOS.
Baja (a) dorada
A ESCASOS 30 MINUTOS DEL AEROPUERTO INTERNACIONAL DE LOS CABOS, ENTRE SAN JOSÉ DEL CABO Y CABO SAN LUCAS, ESTA SOLAZ A LUXURY COLLECTION RESORT, LOS CABOS, UN HOTEL SEMIDESÉRTICO CUYA PALETA DE COLOR CONTRASTA CON EL MAR DE CORTÉS.
Nopal
Lo decían las abuelas y los expertos lo confirman: no hay que mirar a la nopalera, sólo cuando tiene tunas.
El estallido del consumo local
En el escenario de una crisis y una pandemia, se abrieron oportunidades e invitaciones. El campo vino a nuestras casas, los restaurantes nos acercaron a sus proveedores y la conversación sobre convertirnos en consumidores conscientes cobró relevancia y un potente sentido de urgencia.
Tiki 2.0.
Los bares de la nueva ola encuentran el punto exacto donde lo kitsch se encuentra con lo consciente.
Desde la raíz
En la Isla del príncipe Eduardo, en Canadá, hay un frenesí por las papas dulces y sustanciosas, que acompañan tan bien a la cocina de mar veraniega.
El mar dispone
En Las Barrancas, Veracruz, está una de las zonas pesqueras más fértiles del país y una comunidad de pescadores resiliente y lista para volver al mar y a la abundancia.
Grandes crus del café, en Antigua
Más que brindarle un despertar al cuerpo, el café guatemalteco ha puesto de pie a la economía y turismo locales a través de su perfil de sabor con denominación de origen.
Restaurantes para llevar (y usar)
Hoy más que nunca tenemos ganas de tener un pedacito de nuestros restaurantes más queridos en casa.
En Boga – El bar se muda a tu casa
Disfruta de un coctel de tu bar favorito... Sin tener que quitarte la pijama.
Agüitas
Un ensayo en imágenes sobra la sabiduría botánica que habita en nuestras alacenas. Una mezcla de agua, hierbas y frutas que son remedios caseros para aliviar el cuerpo y el alma.
Comidas familiares
Para las familias que poseen y operan restaurantes, el enfoque está siempre en nutrir a los demás. Así es como tres de estas familias se nutren entre ellos y ponen alegría a las comidas diarias en casa.
Comfort Food, Come for Me
Atrás quedaron los días de los macarrones con queso como sinónimo último de comfort food. Los chefs del restaurante Meroma, Mercedes Bernal y Rodney Cusic, ponen en la mesa los nuevos puntos sobre las íes y recetas –con más colores, texturas y vegetales–, para una comida que nos haga sentir bien.
ODA AL - Oda al caldo de pollo
¿EXISTE UNA RECETA MÁS ELEMENTAL? ¿MÁS RELACIONADA CON EL HOGAR, EL ABRAZO Y EL BIENESTAR? ¿UN TÓNICO DE BENEFICIOS RESTAURATIVOS? NO, NO LO CREO (Y LA CIENCIA ME RESPALDA).
EL NUEVO ARTE DEL SAKE
Entre los productores de sake en Japón, una deliciosa revolución se avecina.
LA VIE AU CHOCOLATE
EL CHOCOLATE ES LA MATERIA QUE DA FORMA Y FONDO A CREACIONES QUE NOS ALEGRAN LA VIDA EN UNA SOLA MORDIDA.
LA REINA HA VUELTO
UN TROZO DE MANTEQUILLA PUEDE MOVER PASIONES Y LLEVAR AL ANTOJO A LA MÁS FÉRREA DE LAS VOLUNTADES.
Aguas movedizas
Sus burbujas y su botella, como sacadas de un cuadro de Andy Warhol, nos vuelven locos.