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Daniel Nates
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Daniel Nates

EL ACTA DE NACIMIENTO de Daniel Nates dice que es veracruzano pero él se siente más poblano que los chiles en nogada.

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Octubre 2019
Cocina Cósmica
Food & Wine en Español

Cocina Cósmica

“Sólo Nutriéndome Vorazmente De Olivia Dejaré De Ser Insípido Para Su Paladar.” ‘Bajo El Sol Jaguar’, Italo Calvino

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Octubre 2019
Chuy Cara De Vaca Villareal
Food & Wine en Español

Chuy Cara De Vaca Villareal

SI HUBIERA UN INSTRUCTIVO para comer los platillos de Chuy en Cara de Vaca sería este: con las mangas hasta los codos, con el babero puesto y las manos listas para usarse.

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Octubre 2019
En Boga Tu Booze Esta Vivo
Food & Wine en Español

En Boga Tu Booze Esta Vivo

SEGÚN SANDOR ELLIX KATZ EN SU LIBRO EL ARTE DE LA FERMENTACIÓN, UN TERCIO DE TODO LO COMESTIBLE EN EL MUNDO ESTÁ FERMENTADO. ¿POR QUÉ NOS EXTRAÑA VERLO EN COCTELES?

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2 mins  |
Octubre 2019
José Luis Hinostroza
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José Luis Hinostroza

JOSÉ LUIS HINOSTROZA ES chef y copropietario de Arca, un restaurante en Tulum en el que no hay paredes que dividan al comensal de la naturaleza.

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Octubre 2019
Adria Montaño
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Adria Montaño

ADRIA ES UNA COCINERA que encarna el espíritu binacional de la frontera: nacida en San Diego pero formada en Tijuana —en los salones del Culinary Art School—, con un pie en las cocinas de los restaurantes de aquí y de allá, su cocina era de esperarse: es un reflejo de este vaivén migratorio.

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Octubre 2019
El chicharrón de los regios
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El chicharrón de los regios

Aunque la versión crujiente del cerdo nos encanta, esta variante nos quita el sueño.

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Octubre 2019
Club Hambriento – Darío Yazbek
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Club Hambriento – Darío Yazbek

Darío Yazbek regresa a la segunda temporada de La casa de las flores, pero antes nos cuenta sobre sus skills en la cocina y sus pasiones culinarias.

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Octubre 2019
Jugosas Por Dentro, Crujientes Por Fuera
Food & Wine en Español

Jugosas Por Dentro, Crujientes Por Fuera

¿POR QUÉ ESTE PLATO HA TOMADO LAS REDES Y LOS MEDIOS GASTRONÓMICOS? PRIMERO, PORQUE SE VE MUY BIEN. SEGUNDO, PORQUE SABE MUY BIEN. TERCERO, PORQUE ES UNA SOLUCIÓN PARA APROVECHAR LAS FRUTAS Y VERDURAS QUE SOBRAN EN TU ALACENA.

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1 min  |
Octubre 2019
Club Hambriento
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Club Hambriento

Julia y Renata Franco son dos hermanas que han puesto en alto la moda nacional con su ingenio y creatividad. Ambas nos cuentan sobre sus placeres culinarios preferidos.

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Septiembre 2019
A Los Moles Oaxaqueños
Food & Wine en Español

A Los Moles Oaxaqueños

Sólo Hace Falta Un Bocado De Este Plato Para Recuperar El Sentido De Pertenencia.

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Septiembre 2019
En boga – Quesos de rancho
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En boga – Quesos de rancho

Ellos son la muestra de que el savoir faire mexicano sabe a gloria.

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Septiembre 2019
Daniela Soto-Innes – Rompiéndola
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Daniela Soto-Innes – Rompiéndola

Con una cutura laboral basada en el bienestar de sus empleados esta mexicana está abriendo la puerta a una nueva generación: esa que busca el balance entre la mesa y la vida.

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6 mins  |
June 2019