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Reino Fungi México y su estrecha relación con los hongos.
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Reino Fungi México y su estrecha relación con los hongos.

ENERO DE 2023 NOS ENSEÑÓ Cómo el hongo Cordyceps puede derrumbar nuestros sistemas y aniquilar nuestra sociedad, o al menos eso nos mostró la serie The Last of Us, de HBO. Aunque es ficción, este drama nos hizo ver que realmente no estamos en la cima de las especies que dominan al mundo, los hongos son aquel reino misterioso y poderoso que nos observa de cerca.

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5 mins  |
Octubre 2023
Diseño mexicano
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Diseño mexicano

Inspiración cultural.

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2 mins  |
Octubre 2023
Colágeno Esencia de vida.
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Colágeno Esencia de vida.

SE HA PUESTO DE MODA HABLAR de colágeno. Escuchamos sobre él en nuestro trabajo, en redes sociales e incluso a asesores de imagen. Pero, ¿tenemos claro qué es, para qué sirve y cómo obtenerlo?

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3 mins  |
Octubre 2023
Julio Zainos
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Julio Zainos

Una visión contemporánea de la gastronomía mexicana.

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Octubre 2023
Nobu El samurai de la gastronomía y hospitalidad japonesas.
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Nobu El samurai de la gastronomía y hospitalidad japonesas.

A NOBUYUKI MATSUHISA se le conoce en todo el mundo como \"Nobu\". Detrás de la sencillez de este nombre se encuentra un imperio conformado por restaurantes, hoteles, libros, sakes y uno de los tequilas más caros del mundo.

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2 mins  |
Octubre 2023
LA BAJA
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LA BAJA

NUESTRA PORTADA ESTÁ DEDICADA A LOS BEST NEW CHEFS 2023 Y, EN ESTE NÚMERO HOMENAJE A BAJA CALIFORNIA, HEMOS QUERIDO DESPLAZAR A DOS DE NUESTROS SELECCIONADOS HASTA ALLÍ PARA REALIZAR UN SHOOTING. ÓSCAR TORRES, CHEF DE ANIMALÓN, EN EL VALLE DE GUADALUPE, Y ENID VÉLEZ, DE COMEDOR MEXICANO EN LA CIUDAD DE MÉXICO, SON LOS PROTAGONISTAS Y DURANTE TRES DÍAS COMPLETOS RECORRIERON SUS COSTAS Y VALLES PARA LOCALIZAR LOS SPOTS MÁS SIGNIFICATIVOS.

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4 mins  |
Octubre 2023
Pablo Ferrer Una vida dedicada al mar.
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Pablo Ferrer Una vida dedicada al mar.

PABLO FERRER PALM (CDMX, 1973) fundó en el año 2000 El Sargazo, una empresa mexicana dedicada a promover y vender productos de calidad mundial, principalmente mexicanos y de los mares de Baja California, respetando las temporadas y la sustentabilidad. Se caracteriza por tener una logística bien planeada para hacer llegar los productos frescos y con su máxima calidad a los establecimientos.

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Octubre 2023
De Barcelona te vas con ganas de volver
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De Barcelona te vas con ganas de volver

Aun más si sumamos su extraordinaria gastronomía y los distintos restaurantes con experiencias únicas.

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Junio/Julio 2023
Runneght
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Runneght

Bebidas sin alcohol inspiradas en la herbolaria mexicana.

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Junio/Julio 2023
José Moro, Cepa 21 Una vida soñando con vino.
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José Moro, Cepa 21 Una vida soñando con vino.

José Moro lleva más de 30 años dedicado al mundo del vino, convirtiéndose en líder indiscutible a nivel nacional e internacional al posicionar sus vinos en lo más alto y apoyar siempre la evolución de Ribera del Duero.

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Junio/Julio 2023
Casa Madero 425 años haciendo historia.
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Casa Madero 425 años haciendo historia.

HACE CASI CINCO SIGLOS QUE CASA MADERO LLEVA A CABO EL MEJOR DESEMPEÑO VITIVINÍCOLA DE MÉXICO, RINDIENDO HOMENAJE A SU ORIGEN, CREYENDO FIRMEMENTE EN LA RIQUEZA DE SU TIERRA, EN LA IMPORTANCIA DE LA PLANTA, EN CADA GOTA QUE ALIMENTA A LOS VIÑEDOS Y, MÁS IMPORTANTE AUN, EN EL VALOR HUMANO.

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3 mins  |
Junio/Julio 2023
Bodegas Torres y su proyecto Torres & Earth.
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Bodegas Torres y su proyecto Torres & Earth.

Ante la constatación del aumento progresivo de las temperaturas, Familia Torres decidió en 2007 intensificar las actuaciones orientadas al cuidado de la tierra y la protección del medio ambiente.

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Junio/Julio 2023
Thierry Blouet
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Thierry Blouet

Boricua con acento francés y corazón mexicano.

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2 mins  |
Junio/Julio 2023
Tan puros como el agua
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Tan puros como el agua

RESULTA UN HÁBITO ALTAMENTE SALUDABLE, y por tanto recomendable, tomar agua en ayunas así como infusiones, ya que contribuye a limpiarnos e hidratarnos por dentro y por fuera. Su efecto es diurético, purifica los riñones, así como nuestro intestino, ayudándonos a combatir el estreñimiento.

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2 mins  |
Junio/Julio 2023
Planeta pan
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Planeta pan

Porque el amor al pan es algo universal.

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Junio/Julio 2023
Marco Sabellico
Food & Wine en Español

Marco Sabellico

Editor de la guía de vinos más importante de Italia.

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3 mins  |
Junio/Julio 2023
Gina Rosete
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Gina Rosete

Arquitecta, paisajista e interiorista mexicana.

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Junio/Julio 2023
Queer Destinations
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Queer Destinations

Más que un certificado, es un compromiso con la comunidad LGBTQ+.

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8 mins  |
Junio/Julio 2023
Carlos Gaytán
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Carlos Gaytán

Desde Chicago al mundo.

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5 mins  |
Junio/Julio 2023
Templanza, tesón y empeño: la fórmula mágica del trío de Disfrutar
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Templanza, tesón y empeño: la fórmula mágica del trío de Disfrutar

2 estrellas Michelin y el tercer puesto en The World’s 50 Best Restaurants, hacen de Disfrutar uno de los restaurantes más codiciados del mundo.

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Junio/Julio 2023
Seattle
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Seattle

Mar, montañas y bosque para disfrutar las experiencias al aire libre.

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Junio/Julio 2023
Un destino que se come, se siente, se vive
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Un destino que se come, se siente, se vive

De la mano de Eduardo Palazuelos.

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9 mins  |
Junio/Julio 2023
Ángel León
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Ángel León

Cocinando lo desconocido y olvidado del mar.

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Junio/Julio 2023
Vino sin alcohol
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Vino sin alcohol

¿Panacea o placebo?

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8 mins  |
Junio/Julio 2023
Handshake Speakeasy
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Handshake Speakeasy

Una historia de resiliencia y amistad.

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7 mins  |
Junio/Julio 2023
Chocolate mexicano
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Chocolate mexicano

México es dueño de la idea del chocolate, pero no del consumo.

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10+ mins  |
Junio/Julio 2023
Valentina Ortiz Monasterio Mirando al frente.
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Valentina Ortiz Monasterio Mirando al frente.

SIN DUDA SE HA CONVERTIDO EN una figura admirada y polémica en México. Su capacidad para crear sinergias entre gastronomía y gobierno, y el nombramiento como chairperson para Latin America’s 50 Best Restaurants, la colocaron en el punto de mira de todos.

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5 mins  |
Junio/Julio 2023
Rafa Micha
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Rafa Micha

La encarnación de Grupo Habita

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Abril/Mayo 2023
El temor a las grasas
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El temor a las grasas

Sácalo de tu mente y descubre sus beneficios.

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3 mins  |
Abril/Mayo 2023
Florida
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Florida

Un recorrido por las pistas de la guía roja.

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3 mins  |
Abril/Mayo 2023