El Haute Couture del chocolate
Gourmet de México|Octubre 2018

El chocolate ya no es un simple postre, ha evolucionado hasta convertirse en un manjar: investigamos cmo fue que se volvi un producto de diseo y placer

Bienvenidos a nuestro especial de chocolate. Queremos compartir las diferentes maneras que hay de disfrutar este alimento rico en historia, cultura y tradición. Tenemos tres bebidas que se han disfrutado por generaciones, las cuales, más allá que un deleite, resultan un gran alimento. Hablaremos un poco de la intervención gráfica y del diseño en este oficio. Descubrimos que el cacao se puede aterrizar en platos salados y ofrecemos nuestras sugerencias para comprar utensilios, bombonería y tabletas. He aquí todo lo que debes probar en CDMX.

El chocolate ha brindado la inspiración suficiente para llevarlo más allá de un buen sabor o técnica de atemperado. Quien se dedique a ello, tiene libertad de expresión, de imaginar caminos artísticos dignos de pasarelas de moda como las vistas en París o Milán durante el Salon Du Chocolat, o bien, las esculturas de Patrick Roger puestas en subasta en Christie sÌ.

Lo tradicional

Continue reading your story on the app

Continue reading your story in the magazine

MORE STORIES FROM GOURMET DE MÉXICOView All

Latitudes de Portugal BÚSQUEDA CULINARIA

VIAJAMOS A LISBOA PARA CONOCER SU OFERTA Y ESTO FUE LO QUE MÁS NOS SORPRENDIÓ EN NUESTRO TOUR SIBARITA.

3 mins read
Gourmet de México
Enero 2020

Sonoma, paraíso enológico

El vino es la vida en esta tierra. Huele a uvas, el sol toca cada punto cardinal mientras con la mirada recorres el verde infinito de los viñedos.

5 mins read
Gourmet de México
Enero 2020

Roberto Solís

El yucateco que supo poner a la vanguardia la cocina maya.

2 mins read
Gourmet de México
Enero 2020

Molinillos coleccionables

Arte, artesanía y diseño: del uso cotidiano a pieza de museo.

2 mins read
Gourmet de México
Enero 2020

LUIS ESCAMILLA

De mesero a chef y propietario de La Gusguería EL HIDALGUENSE, INQUIETO EN LA BÚSQUEDA DE UNA COCINA QUE REFLEJE SU PERSONALIDAD Y LA DE SU ENTORNO, SABE QUE EL CAMINO NO ES FÁCIL PERO CON PERSERVERANCIA LO LOGRARÁ.

2 mins read
Gourmet de México
Enero 2020

COMER DE LA SEL VA

La cocina es el puente que ayuda a preservar la naturaleza. Esta vez fuimos a Chiapas a saborear ingredientes de la Reserva de la Biósfera La Sepultura.

3 mins read
Gourmet de México
Enero 2020

AMARANTO DE MIS ALEGRÍAS

La semilla que podría erradicar el hambre si regresara a nuestra dieta.

4 mins read
Gourmet de México
Enero 2020

PASO A PASO

PASO A PASO

1 min read
Gourmet de México
Marzo 2020

SECRET PLACE

Lorea sirvió una cena bajo la temática de los Supper Club, una celebración de las tradiciones del midwest americano.

3 mins read
Gourmet de México
Marzo 2020

Oro rosa de la Mixteca

Recorrido por los sembradíos de la pitahaya, una fruta con apariencia exótica.

2 mins read
Gourmet de México
Marzo 2020
RELATED STORIES

Half the Sugar, All the Fun

These rich, fudgy brownies really hit the mark—you’ll never even notice the “missing” sugar.

2 mins read
Better Nutrition
October 2020

Have Your Cake And Eat It Too!

People who consumed chocolate frequently had a lower body mass index, despite consuming more calories, saturated fat, and having higher scores on a depression scale.

9 mins read
Muscular Development
December 2019

One-Hundred Eighty Bars A Day

An apple a day keeps the doctor away. What about a chocolate bar a day? Cacao beans, the primary ingredient in chocolate, are part of the fruit from a flowering tree, just like apples. Cacao beans are the seeds from the cacao fruit. Cacao beans have more than 300 chemicals, including a poison. Yet eating a chocolate bar doesn’t kill us—it makes us happy.

3 mins read
Faces - The Magazine of People, Places and Cultures for Kids
October 2019

From Bean to Bar

Aztecs believed that chocolate was the gift from a god, and most people today would probably agree that it is a heavenly treat. The ingredients of this exotic and ancient food gets its complex flavors from the fruit of cacao trees. In fact, it might be strange to think about, but chocolate is made from the seeds of this fruit, the cacao pod.

4 mins read
Faces - The Magazine of People, Places and Cultures for Kids
October 2019

A World Without Chocolate?

Many people enjoy a steaming cup of hot chocolate on a snowy day or a gooey candy bar as an afternoon treat. So rumors predicting that chocolate would disappear from the planet by the mid-21st century sent chocoholics into a frenzy.

4 mins read
Faces - The Magazine of People, Places and Cultures for Kids
October 2019

The Three Shades Of Chocolate

Like coffee, chocolate contains caffeine—but in much smaller quantities. White chocolate has no caffeine; milk chocolate has some; dark chocolate has the most.

1 min read
Faces - The Magazine of People, Places and Cultures for Kids
October 2019

A Short, Sweet History Of Chocolate

No one knows exactly when and how the delights of chocolate were first discovered.

3 mins read
Faces - The Magazine of People, Places and Cultures for Kids
October 2019

Super Food Chocolate (en náhuatl: xocolatl)

Inspírate en el cacao, uno de los superalimentos mexicanos, y prepara estos deliciosos postres de temporada.

2 mins read
Cocina Fácil México
Octubre - 2019

El lado más dulce de Tlaquepaque

Si existe un lugar donde la creatividad dicta el día a día de los habitantes, ese es Tlaquepaque. No es secreto que el Pueblo Mágico jalisciense es uno de los destinos ideales en el país para comprar artesanías y piezas de arte. Pero en el último viaje que realicé, descubrí que también es un paraíso para los amantes del buen chocolate y los dulces tradicionales.

4 mins read
México Desconocido
Junio - Julio 2019

El mundo en 5 sabores

Sonoma, rutas culinarias. Manila, delicias agrias. Bayona, el arte de hacer chocolate. Papas fritas alrededor del mundo. Colombia, el poder del café.

7 mins read
National Geographic Traveler en Español
Abril 2019