El Haute Couture del chocolate
Gourmet de México|Octubre 2018

El chocolate ya no es un simple postre, ha evolucionado hasta convertirse en un manjar: investigamos cmo fue que se volvi un producto de diseo y placer

Bienvenidos a nuestro especial de chocolate. Queremos compartir las diferentes maneras que hay de disfrutar este alimento rico en historia, cultura y tradición. Tenemos tres bebidas que se han disfrutado por generaciones, las cuales, más allá que un deleite, resultan un gran alimento. Hablaremos un poco de la intervención gráfica y del diseño en este oficio. Descubrimos que el cacao se puede aterrizar en platos salados y ofrecemos nuestras sugerencias para comprar utensilios, bombonería y tabletas. He aquí todo lo que debes probar en CDMX.

El chocolate ha brindado la inspiración suficiente para llevarlo más allá de un buen sabor o técnica de atemperado. Quien se dedique a ello, tiene libertad de expresión, de imaginar caminos artísticos dignos de pasarelas de moda como las vistas en París o Milán durante el Salon Du Chocolat, o bien, las esculturas de Patrick Roger puestas en subasta en Christie sÌ.

Lo tradicional

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