Diferentes y listos para beber
Gourmet de México|Febrero 2020
¿Qué tienen que ver Australia, Nueva Zelanda, Francia y Argentina? La excelencia en etiquetas. Aquí una muestra:
Ángel Rivas

20 AÑOS EN LA UVA Por Ángel Rivas

No son mis preferidos ni las recomendaciones del mes, son mis 20 años de periodista enogastronómico, de entender la industria. No es petulancia, en esta ocasión hablaré de anécdotas y un poquito sobre mí.

Cuando empezó el consumo per cápita anual de vino en México era de 355 mililitros, hoy es casi el triple. Para mí había blancos y tintos, no empecé bebiendo lo más caro, disfrutaba de Padre Kino o Calafia (que en realidad eran buenos).

Me tocó ver a gente que no sabía nada y ahora son grandes referentes, pero también a algunos que ahora resulta que tienen más años de experiencia que yo cuando me tocó ver su comienzo.

Personas que admiro como Luis Morones, del Hotel Presidente; Marianna Ramírez, que trabajó en Pujol, u Omar Barbosa, que ahora reside en Francia, estudiaron conmigo los diplomados de formación y hoy son estrellas.

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