Entre nieve y miel de maple
Gourmet de México|Febrero 2020
Estas son regiones poco exploradas de British Columbia. Al adentrarnos en ellas, entendemos mejor el corazón de la cultura canadiense.
Roxana Zepeda

Canadá deslumbra con paisajes mágicos y vistas que quitan el aliento. En invierno muchas provincias se visten de blanco para recibir a viajeros que aman los deportes invernales y la naturaleza boscosa. Fue así como llegué a Sun Peaks, una pequeña aldea al norte de Vancouver, cerca de la ciudad de Kamloops. En esta villa hay un resort donde puedes esquiar en medio de caminos nevados, o salir de paseo en trineo con perros, snow boarding y motonieve.

En el Bottom’s Bar & Camp Grill, uno de los restaurantes de Sun Peaks, decidí tomar un trago antes de comenzar mis aventuras en British

Columbia. Pedí el Bloody Caesar, hecho con vodka, clamato, sales, condimentos y picante. Cuando salí del bar a las seis de la tarde, momento en el cual ya no hay luz natural, emprendí una caminata nocturna por los alrededores del bosque con snow shoes, unas pequeñas raquetas en forma de trineo que ayudan a disfrutar más el recorrido.

Caminar sobre el suelo nevado me dio la sensación de tener debajo de mis pies un pastel gigante de betún muy suave, y estar rodeada de pinos blancuzcos enmarcados en un cielo estrellado. Desde la montaña observé la aldea, como si se tratara de una villa dentro de un cuento de navideño.

Hice una parada en un pequeño campamento, donde ya me esperaba una fogata encendida en medio de la nieve con varitas para asar malvaviscos para ś mores y sidra de manzana caliente con especias para recuperar el calor a la luz de la Luna.

Caminos y sabores tradicionales

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