TIEMPO DE PIMIENTOS

Estrellas del verano, los pimientos se pueden cocinar de muchísimas maneras e intervienen en todo tipo de recetas. Si quieres saber más sobre ellos, no te pierdas este artículo.

- ROSA MESTRES

ESCOGE LOS EJEMPLARES de piel lisa y brillante, que sean carnosos y firmes. En cambio, descarta los que tengas magulladuras, arrugas o manchas.

A unque los encontramos durante todo el año, es en verano cuando los pimientos están en su mejor momento. Y es que, a medida que suben las temperaturas, las tiendas se llenan con estas valiosas hortalizas. Traídos de América en el siglo XV gracias a Cristóbal Colón, los pimientos, además de convertirse en un ingrediente imprescindible en nuestras cocinas, tienen grandes beneficios para nuestra salud. Con un alto contenido en agua y fibra, son muy ricos en vitaminas C, especialmente los pimientos rojos, que tienen el triple de contenido de vitamina C que las naranjas, y también tienen vitaminas A, B6 y E. De todas maneras, para aprovechar mejor sus vitaminas, lo mejor es comerlos crudos.