TÉCNICAS PARA COCINAR AL HORNO

A pesar de necesitar más tiempo de cocción que otros métodos, cocinar al horno mantiene mucho más el sabor de los alimentos sin la necesidad de añadir otros aliños. Conoce todos sus trucos y prepara platos más sanos.

- MONTSE VALLS

COCINA A BAJA TEMPERATURA

Consiste en guisar a una temperatura máxima de 180 grados. En esta técnica no hay que tener prisa, ya que, cuanto más alta sea la temperatura del horno, más nutrientes se pierden. Preparar platos a baja temperatura es, pues, más saludable, porque conserva mejor los nutrientes de los alimentos y permite trabajar con precisión.

MEJOR PIEZAS ENTERAS

Para evitar que los ingredientes pierdan parte de sus nutrientes, se aconseja cocinar al horno los alimentos en piezas enteras, ya sean verduras, patatas, carne o pescado.

AÑADE CALDO

Si durante la cocción agregas caldo a tus recetas u otros líquidos, como vino o licores, conseguirás que los alimentos resulten más sabrosos.

NO USES PAPEL DE ALUMINIO