Proyecto Renacer: de las cenizas a la taza. Paradigma coffee Roasters, repensando en el mundo del café. Es futuro de los cafés especiales: La sustentabilidad.

La evaluación sensorial del café, los principios de la ciencia sensorial en acción. Todo el café en China: Consumo, cultivo y enfoque en calidad de Yunnan. Dedicarse al café en Colombia: Responsabilidades y retos.

El duradero impacto de la 10 roya de la hoja de cafeto: El pasado, presente y futuro en la lucha contra el hongo. ¿Existe un límite bien definido para la frescura en el café de especialidad? Qué sabemos acerca de la pérdida de frescura del café. 

Levadura en la fermentación: Desarrollando soluciones para el procesamiento del café. La crisis de los precios del café: La determinación del precio más allá del mercado "C".

La curva de aprendizaje: Educación complementaria para profesionales del café. La travesía para vender café en las zonas montañosas del norte de Perú: Un ensayo fotográfico.

El intercambio es la única constante: La evolución del mercado de materias primas de Etiopía. Nueve mitos acerca del desarrollo del productor de café: Una mirada más de cerca al modelo de relación directa con el café en Indonesia.

Conociendo los tostadores: 5a Parte. Un fuerte café negro, ¿por qué lo afroamericanos no tienen un papel tan destacado en la industria del café? Microbeneficio La Pastora de Tarrazú, Costa Rica.  Sintercafé: Hacia un porvenir sustentable de la industria del café.

Conociendo los tostadores:  4a Parte,  Finca La Herradura, Cuando el precio no es lo más importante, pero lo parece..., por René Ávila Nieto,  En la búsqueda de un lenguaje universal del café,  por Mario R. Fernández.

Conociendo los tostadores: 3a Parte, Finca Cañada Fría, La conferencia internacional sobre cafés naturales,  por Mario R. Fernández.

Conociendo los tostadores: 2da Parte, Ex Hacienda de Guadalupe, el legado del Conde de Oñate, El ejemplo de Panamá,  por Mario R. Fernández.

Conociendo los tostadores, Hacienda de Pacho: 400 años de historia y dedicación al café, Los incomprendidos Robustas, por  Mario R. Fernández.

¿Necesitamos una visión alternativa para nuestro café?, Diego Marroquín, tras la alquimia perfecta del tueste, Mi encuentro con los cafés naturales, por  por Mario R. Fernández.

La necesidad de una nueva visión para el café en México,  Estilos de café,  por Mario R. Fernández.

Importancia del entendimiento de la operación de tostado ,  Producir Café con calidad y responsabilidad, El Programa Q Processing, por Mario R. Fernández.

Necesidades de una cafeticultura moderna en México,  Un café fruto del corazón,  México y su vocación cafetera, por Mario R. Fernández

Salvador Benítez, Barista y Tostador,  Una vida en el café,  Brasil y la cosecha no selectiva, por Mario R. Fernández

Cosechar el valor de los métodos de proceso,  Taza de excelencia México 2017,  países consumidores y productores,  el ejemplo de Taiwan, por Mario R. Fernández

La Guía del café, explorar rápido del café chino, foros especiales en México, Timor no es Catimor por Mario R. Fernandez

Premios anuales al tostador del año, visita a la planta de Etrusca Gavilán, Let's talk Coffee México 2016

In this issue: En busca de la calidad en casa, crisis de abastecimiento en América Latina, la guía del café and much more...

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para el café y más...

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In this Issue: Incendiarios Derek Palmer de Hotbox Roasters, Guardianes de la Llama Cumbre Sensorial de Roasters Guild –La ejecución magistral de un nuevo evento del sector, Valorar a Nuestros Socios de la Cadena Media Cómo Impacta la Presión de los Costos sobre Importadores y Proveedores de Logística en EE. UU and much more...

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