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Esta es una generación de cocineros que está redefiniendo la forma en la que comemos y las reglas de lo que debería ser o no ser un restaurante. Best News Chefs es una plataforma que nace para impulsar a estos emprendedores, un grupo de 19 talentos al mando de restaurantes que queremos poner en boca de todo México. Tenlos en la mira.

Club Hambriento – Darío Yazbek

Darío Yazbek regresa a la segunda temporada de La casa de las flores, pero antes nos cuenta sobre sus skills en la cocina y sus pasiones culinarias.

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El chicharrón de los regios

Aunque la versión crujiente del cerdo nos encanta, esta variante nos quita el sueño.

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En Boga Tu Booze Esta Vivo

SEGÚN SANDOR ELLIX KATZ EN SU LIBRO EL ARTE DE LA FERMENTACIÓN, UN TERCIO DE TODO LO COMESTIBLE EN EL MUNDO ESTÁ FERMENTADO. ¿POR QUÉ NOS EXTRAÑA VERLO EN COCTELES?

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Jugosas Por Dentro, Crujientes Por Fuera

¿POR QUÉ ESTE PLATO HA TOMADO LAS REDES Y LOS MEDIOS GASTRONÓMICOS? PRIMERO, PORQUE SE VE MUY BIEN. SEGUNDO, PORQUE SABE MUY BIEN. TERCERO, PORQUE ES UNA SOLUCIÓN PARA APROVECHAR LAS FRUTAS Y VERDURAS QUE SOBRAN EN TU ALACENA.

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Cocina Cósmica

“Sólo Nutriéndome Vorazmente De Olivia Dejaré De Ser Insípido Para Su Paladar.” ‘Bajo El Sol Jaguar’, Italo Calvino

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Best New Chefs

De norte a sur, de este a oeste, ellos son la baocanada de aire fresco en las cocinas mexicanas.

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Adria Montaño

ADRIA ES UNA COCINERA que encarna el espíritu binacional de la frontera: nacida en San Diego pero formada en Tijuana —en los salones del Culinary Art School—, con un pie en las cocinas de los restaurantes de aquí y de allá, su cocina era de esperarse: es un reflejo de este vaivén migratorio.

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David Castro Hussong Maribel Aldaco

FAUNA ES UN RESTAURANTE que nació con buena estrella y donde ya se han volcado las críticas, las expectativas y los reflectores.

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Chuy Cara De Vaca Villareal

SI HUBIERA UN INSTRUCTIVO para comer los platillos de Chuy en Cara de Vaca sería este: con las mangas hasta los codos, con el babero puesto y las manos listas para usarse.

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Yvan Mucharraz

LA DINÁMICA DE MUDARSE de una ciudad a otra, de verse inmerso en un nuevo contexto, en nuevas costumbres y culturas, ha sido para Yvan Mucharraz un estilo de vida que le permitió hacerse de un acervo de ingredientes, recetas y memorias que hoy definen su personalidad como cocinero.

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Santiago Hiriart - Macarena Gómez

MACARENA GÓMEZ Y SANTIAGO HIRIART estudiaron en el Culinary Institute of America, en Nueva York. Ahí se conocieron, se enamoraron y soñaron con abrir un restaurante.

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Óscar Segundo – Xocol antojería

De norte a sur, de este a oeste, ellos son la bocanada de aire fresco en las cocinas de México.

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Norma Listman Saqib Keval

PUEDE QUE LA MEMORIA falle cuando se trate de replicar los nombres de los platillos o incluso de los ingredientes de Masala y Maíz, pero ir a comer ahí es algo que no se olvida.

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Sandra Miguel Fortes Hidalgo

NOSO ES UN RESTAURANTE ubicado en Polanco, uno de los barrios con más vida gastronómica en la Ciudad de México.

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Best New Chefs – Mercedes Bernal y Rodney Cusic

Mercedes y Rodney hacen que parezca fácil tener un restaurante.

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Karen Drijanski

AUNQUE NIDDO es un restaurante joven, la relación de su fundadora, Karen Drijanski, con la cocina lleva años y es como los buenos guisos: cociéndose a fuego lento.

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Daniel Nates

EL ACTA DE NACIMIENTO de Daniel Nates dice que es veracruzano pero él se siente más poblano que los chiles en nogada.

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José Luis Hinostroza

JOSÉ LUIS HINOSTROZA ES chef y copropietario de Arca, un restaurante en Tulum en el que no hay paredes que dividan al comensal de la naturaleza.

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De harina, mantequilla y huevo

“Las penas con pan son menos,” reza un viejo refrán. Es un principio que en Panio aplica no sólo a quien come de lo que sale de sus hornos, sino a quienes crean lo que entra en ellos.

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¿Adivina Quien Viene A Cenar?

LO QUE SUCEDE CUANDO LAS FAMOSAS CHEFS DE KAISEKI DE N / NAKA EN LOS ÁNGELES SON TUS INVITADAS .

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