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在食品和药品领域，安全永远是一个绕不过去的话题。最近的疫苗事件，更加引起了公众对于该民生领域的关注。食品和药品作为一类特殊的商品，应当采取最为严厉而有效的手段进行监管，控制和减少食用风险。从现实角度来说，传感器在食品和药品的出现必不可少。以微生物和毒素的检验为例，该类毒素不仅种类很多而且毒性大，大多有致癌、致畸、致突变作用，需要快速灵敏的方法检测和防御。目前，光纤生物传感器就可以在几分钟内检测出食物中的病原体（如大肠杆菌），免疫生物传感器可以用于测量牛奶中双氢除虫菌素的残余物。毫不夸张地说，传感器就好像人体的神经，能够敏锐地感觉到被接触的物体；更像是一台带有检测探测功能的微型电脑，通过数据检测分析得出科学结论，让食药品安全隐患无处遁形。除此之外，可以在食药品的仓储与物流配送管理中，通过二维码在生产加工及商店供应链中建立可追溯系统。在物流上，货品信息记录在托盘或货品箱的标签上。这样条码系统能够清楚地获知托盘上货箱甚至单独货品的各自位置、身份、储运历史、目的地、有效期及其它有用信息。该条码系统能够为供应链中的实际货品提供详尽的数据，并在货品与其完整的身份之间建立物理联系，用户可方便地访问这些完全可靠的货品信息。并通过条码高效的数据采集，可以及时的将仓储物流信息反馈到生产加工，指导生产。本期的《破解食品安全喷码的秘密》和《追踪全球制药市场上的产品安全性》等文章将给大家带来更多关于传感器在相关领域的最新应用。

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