বর্ষায় সুতায়

প্রকৃতিতে যখন বৃষ্টির রাজত্ব, শরীর সুস্থ রাখতে খাদ্যতালিকাও হওয়া চাই ঋতু উপযোগী । রইল পুষ্টিবিদ নিশাত শারমিন নিশির পরামর্শ

- লেখক: প্রধান পুষ্টিবিদ ও বিভাগীয় প্রধান, পপুলার মেডিকেল কলেজ হাসপাতাল, ঢাকা

বাদল দিনের ঝরো ঝরো বৃষ্টি কার না ভালো লাগে! শান্ত মনে একান্ত বৃষ্টির ফোঁটা উপভোগ করতে মন চায় প্রায় সবারই। তীব্র দাবদাহে যখন আমরা বেশ অস্থির, তারপরই বর্ষাকালের বৃষ্টি এনে দেয় স্বস্তি। তবে ঋতু পরিবর্তনের সঙ্গে সঙ্গে প্রকৃতিতে যেমন পরিবর্তন আসে, আমরাও নিজেদের শরীরে নানা পরিবর্তন টের পাই। সে ক্ষেত্রে ডায়েটের প্রতি মনোযোগী হওয়া জরুরি।

আমাদের মৌলিক চাহিদার প্রথমটিই হলো খাদ্য। সুস্থ থাকতে হলে পরিমিত খাবার গ্রহণ অনিবার্য তবে ঋতু ও সময়ভেদে খাবারের সহজলভ্যতায় ভিন্নতা দেখা যায়। যদিও আমাদের দেশের ছয়টি ঋতুই আলাদা, তবে বর্ষাকাল একেবারেই ভিন্ন রকম। এ সময়ে চারপাশ যেহেতু পানিতে সয়লাব থাকে, খাবার নির্বাচন একটু বুঝেশুনেই করা চাই । যাদের রোগ প্রতিরোধক্ষমতা কম, তারা এই মৌসুমে ত্বক থেকে শুরু করে পেটের বিভিন্ন সমস্যায় ভুগতে পারেন। বর্ষাকালে সুস্থ থাকতে তাই পাতে রাখতে পারেন যেসব খাদ্য উপাদান- কালো গোলমরিচ: পটাশিয়াম, ম্যাগনেশিয়াম, ক্যালসিয়াম, ম্যাংগানিজ, জিংক আর ক্রোমিয়ামের দারুণ উৎস এটি। এতে আরও রয়েছে ভালো পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট; যেমন ভিটামিন এ ও ভিটামিন সি। বিভিন্ন ধরনের কারি তৈরিতে এর যেমন কদর রয়েছে, তেমনি ফ্রাইড রাইস বা নানা রকম কাবাব তৈরিতেও ব্যবহার করা যেতে পারে। অবশ্য খাবারে খুব অল্প পরিমাণে ব্যবহার করা চাই। গুণাগুণ বেশ ভালো হওয়ায় এটি কফ ও বায়ুনাশক হিসেবে কাজ করে; রুচি বাড়ায়। বর্ষাকালে হুট করেই ফুসফুসের নানা সংক্রমণ, কাশির প্রবণতা থাকে অনেকের। তারা হালকা গরম সুপে কালো গোলমরিচ গ্রহণ করলে উপকার পাবেন ।