প্রবীণের পুষ্টি

বার্ধক্যে স্বভাবতই নানা শারীরিক জটিলতা বেড়ে যায় । প্রবীণেরা এমনিতেই থাকেন বেশ নাজুক । তাদের খাবারের প্রতি দেওয়া প্রয়োজন বিশেষ নজর। এ বিষয়ে পরামর্শ দিচ্ছেন পুষ্টিবিদ নিশাত শারমিন নিশি

- 

সুস্থ, সবল জীবনযাপনের জন্য শিশু থেকে বৃদ্ধ- যেকোনো বয়সেই প্রয়োজন সঠিক পুষ্টি উপাদান। বয়স বাড়ার সঙ্গে সঙ্গে যেমন বিভিন্ন রোগের উৎপাত বাড়ে, তেমনি নানা ধরনের পুষ্টি উপাদানের প্রয়োজনীয়তাও করে ওঠানামা; বিশেষ করে বয়সকালে জৈবিক ও শারীরবৃত্তীয় পরিবর্তনের ধরন একটু ভিন্ন।

বার্ধক্যে বিস্তার কম বয়সের তুলনায় বার্ধক্যে যেসব পরিবর্তন আসে, তা পুষ্টির চাহিদা পূরণে সরাসরি প্রভাব ফেলে ।

বিএমআর হ্রাস আমরা যেসব খাবার গ্রহণ করি, তা থেকে পর্যাপ্ত ক্যালরি না পেলে শরীর দুর্বল হয়ে পড়ে। সাধারণত কী ধরনের শারীরিক পরিশ্রম করছি কিংবা কীভাবে বার্ন করছি, তার ভিত্তিতে ক্যালরির চাহিদা নির্ধারিত হয়। তবে আমাদের হৃৎপিণ্ড, লিভার, রক্ত সঞ্চালন, মস্তিষ্কসহ নানা অঙ্গপ্রত্যঙ্গকে সঠিকভাবে পরিচালনার জন্য বিশ্রামরত অবস্থায় কিছু ক্যালরি খরচ হয়, যার নির্ধারণ ঘটে ব্যক্তির মূলগত বিপাকীয় হার বা বেসাল মেটাবলিক রেটের (বিএমআর) মাধ্যমে। বয়স বাড়ার সঙ্গে সঙ্গে এই রেট কমতে শুরু করে।

পেশি ক্ষয় তরুণ বয়সে যতই বলবান পেশি থাকুক না কেন, বয়স বাড়ার সঙ্গে সঙ্গে যে শারীরিক পরিবর্তন শুরু হয়, তা হলো সার্কোপেনিয়া বা পেশি ক্ষয় । অন্যদিকে, প্রোটিনের অভাবে পেশির ভর দ্রুত কমতে থাকে। যেহেতু একটু বয়স হলে খাওয়াদাওয়ার পরিমাণ অনেকটা কমে যায়, তাই প্রোটিনের ঘাটতিও মাথাচাড়া দিয়ে ওঠে।

হাড়ের ঘনত্ব হ্রাস সাধারণত ৩০ থেকে ৩৫ বছরের পর থেকে মানবদেহের হাড়ের হঠাৎ পরিবর্তন ঘটতে থাকে। ক্ষয় থেকে শুরু করে নানা রকম হাড়সংশ্লিষ্ট সমস্যা বাড়তে থাকে বয়স বাড়ার পাশাপাশি । প্রবীণদের মধ্যে নানা রকম ভিটামিন ও মিনারেলসের ঘাটতি দেখা দেয়। সে ক্ষেত্রে ক্যালসিয়াম ও ভিটামিন ডি-এর ঘাটতির কারণে অস্টিওপোরোসিসের ঝুঁকি বাড়ে।

দুর্বল পাচনতন্ত্র বয়স বাড়ার সঙ্গে সঙ্গে খাবার থেকে শরীরের পুষ্টি উপাদান শোষণের ক্ষমতায় সমস্যা দেখা দিতে পারে। দুর্বল রোগ প্রতিরোধক্ষমতা রোগ প্রতিরোধক্ষমতা কমে যাওয়া মানে নানা ধরনের রোগের উৎপত্তি হওয়ার শঙ্কা। বার্ধক্যে এই ক্ষমতা স্বভাবতই তারুণ্যের তুলনায় বেশ কমে যায়।