കൊതിയൂറും വിഭവങ്ങൾ

എഗ് ഫ്രൈഡ് റൈസ്

- സുരേഷ് പിള്ള

എഗ് ഫ്രൈഡ് റൈസ്

ചേരുവകൾ

ബസ്മതി റൈസ് 200 ഗ്രാം, സൺഫ്ലവർ ഓയിൽ 6 ടേബിൾസ്പൂൺ, ബീൻസ് അരി ഞ്ഞത് 20 ഗ്രാം, ക്യാരറ്റ് അരിഞ്ഞത് ഒരെ ണ്ണം, ബ്രോക്കോളി അരിഞ്ഞത് 50 ഗ്രാം, കാ ബേജ് അരിഞ്ഞത് 50 ഗ്രാം, മുട്ട 2 എണ്ണം, സോയാസോസ് ഒന്നേകാൽ ടേബിൾ ൺ, ഉപ്പ് ആവശ്യത്തിന്, കുരുമുളകുപൊടി ഒരു ടീസ്പൂൺ.

തയാറാക്കുന്ന വിധം

തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ കുറച്ച് എണ്ണ ഒഴിച്ച്ബസ്മതി റൈസ് വേവിക്കുക. അധികം വെന്തു പോകരുത്. വെള്ളം വാർന്നുകഴിഞ്ഞ് പരന്ന പാത്രത്തിൽ വിതറി തണുക്കാൻ വയ്ക്കണം. നോൺസ്റ്റിക് പാത്രത്തിൽ കുറച്ച് എണ്ണയൊഴിച്ച് മുട്ട പൊട്ടിച്ചൊഴിച്ച് വഴറ്റുക. ശേഷം വെജിറ്റബിൾസ് ഇട്ട് നന്നാ യി വഴറ്റിക്കഴിഞ്ഞ് റൈസ് ചേർക്കുക. ഒപ്പം സോയാസോസ്, ഉപ്പ്, കുരുമുളകുപൊടി എന്നിവയും ചേർത്ത് റൈസ് ഒട്ടും ഉടയാ തെ ഇളക്കി ഫ്രൈഡ് ആയി വരുമ്പോൾ വാങ്ങി പാത്രത്തിലേക്കു പകർത്താം.