Cooking
Gourmet de México
Chihuahua – La región del puro encanto
24 horas por carretera (o más) suenan difíciles, lo mismo que tomar un vuelo a este sitio del norti (como dirían por allá). Pero lo único cierto es que esta tierra, la misma de Juan Gabriel, tiene muchas sorpresas gastronómicas y culturales que te dejarán marcado el corazón y te causarán muchas ganas de volver pronto. Aquí un recuento exprés que te hará reservar El Chepe en tus próximas vacaciones.
6 min |
Abril 2017
Gourmet de México
Drinks – Godere l'eleganza
Disfruta un buen coctel con distintivos italianos para compartir en tu barra.
1 min |
Abril 2017
Gourmet de México
Acentos Botánicos
Las flores y los brotes generan en un plato más que una mirada estética, son elementos que los avivan. Sus sabores complementan esa felicidad que causa el disfrutar de una buena comida.
10+ min |
Abril 2017
Gourmet de México
Los Incansables De a Cocina
Ellos mismos se describen como inquietos, distraídos y ansiosos. Siempre están buscando cosas nuevas por hacer y se involucran en proyectos que representen un reto. En sus restaurantes, meten la nariz (directa o indirectamente) en todas las áreas y tareas; y cuando cocinan, cuidan hasta el último detalle de cada plato.Alexander suástegui, de lucas local; atzin santos, de atalaya; eduardo morali, de eloise y loretta; fernando martínez, de yuban y seneri; fernanda prado, de gelatoscopio; y matteo salas, de aperi y jacinto 1930, son seis cocineros con alma de niño.
5 min |
Abril 2017
el gourmet méxico
lo rico de la navidad
para sonia arias, lo importante del invierno es reunirse en casa con los seres queridos para gozar de los detalles.
1 min |
diciembre 2016
el gourmet méxico
jóvenes y rebeldes
su complicidad en la restauración comenzó con dúo catering. uno de sus momentos decisivos fue en 2013, cuando diego niño y césar vázquez ofrecieron una cena en las alturas y con ello dieron el salto cuántico a lo que ahora conocemos como nexo wine bistro, un sitio donde lo tradicional se moderniza.
5 min |
diciembre 2016
El Gourmet México
Dulcería de Celaya, un clásico del Centro Histórico de la CDMX
En septiembre, te invitamos a degustar una exquisita variedad de dulces típicos en esta tienda con más de 140 años de tradición, la cual ha sido testigo de muchos acontecimientos. Actualmente, continúa satisfaciendo los paladares de visitantes tanto mexicanos como extranjeros. ¡Conozcamos algunos detalles de tan exquisito local!
8 min |
Septiembre 2016
El Gourmet México
Platos felices
Detrás de un rostro suave con el cabello desenfadado y un tímido mandil gris hay una joven repostera comprometida con su oficio. Aún busca un estilo propio, pero sabe que el tiempo, la experiencia y la constancia le ayudarán a forjarlo.
4 min |
Septiembre 2016
El Gourmet México
No todas las tortillas son iguales
Se hacen a mano o en prensa tortillera, pueden ser redondas u ovaladas y largas, azules, rojas o las más tradicionales: amarillas, gruesas o finas, el universo de las tortillas mexicanas es enorme y diverso, por ello son un ostensible patrimonio nacional en México.
10 min |
Septiembre 2016
El Gourmet México
Con México en el corazón
Dos apasionados de México, sus ingredientes, tradiciones y sazones. Yuri y Edmundo investigan, cocinan y enseñan los principios para entender que la multiculturalidad gastronómica de nuestro país es algo para tomarse en serio.
7 min |
Septiembre 2016
El Gourmet México
Al que van a ver, nomás cuando tiene tunas: ¡El nopal!
“Deberán encontrar un águila devorando una serpiente. El águila estará parada sobre un nopal y el nopal crecerá sobre una piedra que emergerá de entre las aguas, y ahí, en ese lugar, deberán construir mi templo y edificar una ciudad…”
7 min |
Septiembre 2016
Gourmet de México
Jack, el destilador
Una visita a la destilería de Jack Daniel’s, la más antigua de Estados Unidos, ubicada desde finales del siglo XIX en Lynchburg, Tennessee, un pueblito con ley seca y un solo semáforo por el que circulan tantas historias que poco importa si son reales.
7 min |
Diciembre 2017
Gourmet de México
La Inmortalidad Del Cangrejo
No te mueves, no quieres llamar la atención ni estorbar a nadie.
2 min |
Diciembre 2017
Gourmet de México
Peter Gordon Con Esencia Kiwi
El chef neozelandés más importante del mundo nos habla del enorme respeto que siente por su tierra.
3 min |
Diciembre 2017
Gourmet de México
Burdeos Tierra De Placer Y Cultura Enológica
Entre castillos y hermosos paisajes nacen los vinos que durante generaciones an sido objeto de júbilo y disentimiento.
2 min |
Diciembre 2017
Gourmet de México
Jack, El Destilador
Una visita a la destilería de Jack Daniel’s, la más antigua de Estados Unidos, ubicada desde finales del siglo XIX en Lynchburg, Tennessee, un pueblito con ley seca y un solo semáforo por el que circulan tantas historias que poco importa si son reales.
7 min |
Diciembre 2017
El Gourmet México
Maria Duarte Amor Por El Turismo Enologico
Ella aterriza sueños entre vides y escenarios inimaginables. Es cuestión de empacar y dejarse guiar por esta conocedora de terroirs de todo el mundo.
3 min |
Agosto 2016
El Gourmet México
Cuitlacoche: brotes de sabor
Puede que sea la primera trufa mexicana.
2 min |
Agosto 2016
El Gourmet México
El Arte De Vendimiar
Ese término tan famoso, que siempre escuchamos alrededor del vino, se refiere a la temporada de recolección o cosecha de la vid. Existen registros de que los egipcios ya lo hacían hace más de cuatro mil años.
3 min |
Agosto 2016
Gourmet de México
La tilapia de San Pedro de la Cueva
Una especie poco conocida con su nombre, apellido y origen. La encontramos en supermercados como blanco del Nilo o mojarra, la mayoría proveniente de Asia, lo que implica por lo menos un año de almacenamiento en congelación. En México se produce con una calidad superior y se distribuye el mismo día, pero el descono cimiento hace que el principal mercado sea el extranjero. Es momento de conocer, consumir y disfrutar de este pez sonorense.
6 min |
Junio 2017
Gourmet de México
Tentaciones dulces – ¡Échate una coyota!
La nueva clásica mexicana.
2 min |
Junio 2017
Gourmet de México
Sonora – Oficios ancestrales
Piezas ornamentales, utensilios de cocina (cucharas, platos, charolas, chiltepineros, etcétera) y otras tallas con figuras zoomorfas, antropomorfas, e incluso abstractas, dejan huella de la intrínseca relación de los seris con su medio natural.
2 min |
Junio 2017
Gourmet de México
Nayarit – Un destino de sierra y mar de origen sagrado
Fuimos al estado cuyo nombre significa el "hijo de dios que está en el cielo y en el Sol", de acuerdo con las creencias coras. Recorrimos la tierra del venado azul, donde se teje el si’kuli, ojo de dios huichol con el cual los sabios pueden ver dentro y fuera de ella. Sin duda, Nayarit es un paraíso rico en cultura, tradiciones, paisajes y gastronomía que nunca se olvidan.
4 min |
Junio 2017
El Gourmet México
Carlos Gaytán Dos Banderas, Un Cucharón
La nueva política norteamericana no es algo que lo intimide, Carlos empezó su carrera como lavaplatos y hoy es dueño de Mexique, el mejor restaurante mexicano en Chicago y Estados Unidos. Para él, el trabajo honesto y las ganas de realizar sus sueños, de la mano de Dios, son el único camino. Y eso nada, ni nadie, podrá cambiarlo.
5 min |
Febrero 2017
El Gourmet México
El Arte De La Cocina (No De La Guerra) China
El Arte De La Cocina (No De La Guerra) China.
3 min |
Febrero 2017
Gourmet de México
Road Trip de tacos
Ricardo Muñoz Zurita nos muestra las creaciones más originales de este platillo: desde Mexicali hasta la Península de Yucatán
10+ min |
Septiembre 2018
Gourmet de México
Los rumbos modernos de la hogaza de pan
Después de milenios de existencia, el pan sigue dando de qué hablar, tanto por los sabores que sorprenden como por el redescubrimiento de sus propiedades alimenticias —y aún más en que las dos cosas no se contraponen—. Incluso, dejando de lado su versión dulce y otras corrientes que asociamos con el pan como la repostería y los sustitutos sin gluten, el pan de mesa se ha hecho notar casi como novedad contemporánea en revistas, redes sociales, boutiques y en algunos supermercados.En México ya comenzamos a ver un fuerte movimiento de pan artesanal, hecho con cuidados personalizados por artesanos que constantemente buscan subir el estándar de lo que es un buen pan. A continuación se exploran algunos de los caminos que está tomando este alimento a nivel internacional. No son senderos obligatorios ni únicos, pero sí tienen mucho para aportar a lo que conocemos como pan.
7 min |
Julio 2017
El Gourmet México
Montreal - Una nueva capital de la cerveza
Si está leyendo estas líneas, muy probablemente no encuentre ninguna novedad en lo que se refiere al crecimiento del consumo de cerveza artesanal en muchos países del mundo, pero si usted es un leal catador y un aventurero y me sigue un poco más, le daré información útil para descubrir nuevos horizontes en lo que a la extraordinaria bebida milenaria se refiere.
8 min |
Octubre 2016
El Gourmet México
Lo de hoy es ser comeflores
Cuando Don Mauro Chavez Munoz tenia 17 años, abrió un negocio de plantas de ornato con su papá. Las dificultades que encontró lo motivaron a estudiar fruticultura en Morelos. Por siete años, trabajó en la iniciativa privada con el propósito de capitalizarse e inaugurar el primer vivero de floricultura biodinámica en México. Lo logró en 1988.
5 min |
Mayo 2016
Gourmet de México
Domingo Santo: Lujo, Comodidad Y Sabor En El Corazon De La CDMX
Domingo Santo: Lujo, Comodidad Y Sabor En El Corazon De La CDMX
3 min |