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Daniel Nates
EL ACTA DE NACIMIENTO de Daniel Nates dice que es veracruzano pero él se siente más poblano que los chiles en nogada.
Cocina Cósmica
“Sólo Nutriéndome Vorazmente De Olivia Dejaré De Ser Insípido Para Su Paladar.” ‘Bajo El Sol Jaguar’, Italo Calvino
Chuy Cara De Vaca Villareal
SI HUBIERA UN INSTRUCTIVO para comer los platillos de Chuy en Cara de Vaca sería este: con las mangas hasta los codos, con el babero puesto y las manos listas para usarse.
En Boga Tu Booze Esta Vivo
SEGÚN SANDOR ELLIX KATZ EN SU LIBRO EL ARTE DE LA FERMENTACIÓN, UN TERCIO DE TODO LO COMESTIBLE EN EL MUNDO ESTÁ FERMENTADO. ¿POR QUÉ NOS EXTRAÑA VERLO EN COCTELES?
José Luis Hinostroza
JOSÉ LUIS HINOSTROZA ES chef y copropietario de Arca, un restaurante en Tulum en el que no hay paredes que dividan al comensal de la naturaleza.
Adria Montaño
ADRIA ES UNA COCINERA que encarna el espíritu binacional de la frontera: nacida en San Diego pero formada en Tijuana —en los salones del Culinary Art School—, con un pie en las cocinas de los restaurantes de aquí y de allá, su cocina era de esperarse: es un reflejo de este vaivén migratorio.
El chicharrón de los regios
Aunque la versión crujiente del cerdo nos encanta, esta variante nos quita el sueño.
Club Hambriento – Darío Yazbek
Darío Yazbek regresa a la segunda temporada de La casa de las flores, pero antes nos cuenta sobre sus skills en la cocina y sus pasiones culinarias.
Jugosas Por Dentro, Crujientes Por Fuera
¿POR QUÉ ESTE PLATO HA TOMADO LAS REDES Y LOS MEDIOS GASTRONÓMICOS? PRIMERO, PORQUE SE VE MUY BIEN. SEGUNDO, PORQUE SABE MUY BIEN. TERCERO, PORQUE ES UNA SOLUCIÓN PARA APROVECHAR LAS FRUTAS Y VERDURAS QUE SOBRAN EN TU ALACENA.
Club Hambriento
Julia y Renata Franco son dos hermanas que han puesto en alto la moda nacional con su ingenio y creatividad. Ambas nos cuentan sobre sus placeres culinarios preferidos.
A Los Moles Oaxaqueños
Sólo Hace Falta Un Bocado De Este Plato Para Recuperar El Sentido De Pertenencia.
En boga – Quesos de rancho
Ellos son la muestra de que el savoir faire mexicano sabe a gloria.
Daniela Soto-Innes – Rompiéndola
Con una cutura laboral basada en el bienestar de sus empleados esta mexicana está abriendo la puerta a una nueva generación: esa que busca el balance entre la mesa y la vida.