കൂണിനുണ്ട് കുന്നോളം ഗുണങ്ങൾ

ആരോഗ്യവും വരുമാനവും നൽകുന്ന കൃഷിയിനം

-  ജോബി ജോസഫ്

സംസ്ഥാനത്ത് കൃഷിവകുപ്പിന്റെയും കൃഷി വിജ്ഞാനകേന്ദ്രങ്ങളുടെയുമെല്ലാം നേതൃത്വത്തിൽ ഇതുവരെ നടത്തിയ വിവിധ പരിശീലനങ്ങളുടെ എണ്ണമെടുത്താൽ മുന്നിൽത്തന്നെ കാണും കൂൺകൃഷി. എന്നിട്ടും ഈ രംഗത്തു വേണ്ടത്ര വളർച്ചയുണ്ടായില്ല എന്നു കരുതി അങ്ങനെയങ്ങു തഴയേണ്ടതുണ്ടോ കൂണിനെയും കൂൺകൃഷിയെയും. എണ്ണിപ്പറയാനേറെയുണ്ട് കൂണിന്റെ മേന്മകൾ. ആന്റി ഓക്സിഡന്റുകൾ, അമിനോ ആസിഡുകൾ, പ്രോട്ടീൻ എന്നിവയുടെ കലവറയായ കൂണിൽ സമൃദ്ധമായുള്ള വൈറ്റമിൻ ഡി, കാത്സ്യം ആഗിരണത്തിനു സഹായകമാണ്. അതുവഴി എല്ലുകൾക്കു കരുത്തു കൂടും, ഓസ്റ്റിയോ പൊറോസിസ്പോലുള്ള രോഗങ്ങൾ ഒഴിവാക്കാം. അതുകൊണ്ടുതന്നെ മധ്യവയസ്സ് പിന്നിട്ടവർ ഭക്ഷണത്തിൽ നിശ്ചയമായും കൂൺ ഉൾപ്പെടുത്തണമെന്ന് ആരോഗ്യ വിദഗ്ധർ. കൂണിലെ ബീറ്റാ ഗ്ലൂക്കോൺ രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാര യുടെ അളവു നിയന്ത്രിച്ച് ടൈപ്പ് ടു പ്രമേഹസാധ്യത കുറയ്ക്കുമെന്നാണു മറ്റൊരു കണ്ടെത്തൽ. കൂണിലെ എൻസൈമുകൾ, നാരു കൾ, പൊട്ടാസ്യം എന്നിവ ഹൃദയാരോഗ്യവും മെച്ചപ്പെടുത്തും. ചുരുക്കത്തിൽ, ആണ്ടിൽ ഒന്നോ രണ്ടോ തവണ തൊടിയിൽ നിന്നു കിട്ടുന്ന കൂൺ മാത്രം കഴിച്ചാൽ പോരാ, ഭക്ഷ്യശീലത്തിന്റെ ഭാഗമായിത്തന്നെ കൂണിനെ മാറ്റണമെന്ന്ആരോഗ്യവിദഗ്ധർ ഉപദേശിക്കുന്നു.

കൂൺ നൽകി 20 സെന്റും ഇരുനില വീടും