স্বাদ-এ শেফ

বাঙালির পাতের অন্যতম জনপ্রিয় উপাদান চিংড়ি। সেই চিংড়িকেই কেন্দ্রে রেখে তৈরি করা হল কিছু সুস্বাদু পদ। শেফের তৈরি পদের স্বাদ এ বার মিলবে আপনার বাড়ির হেঁশেলে। রেসিপি সাজিয়ে দিলেন ‘কিমলি’ রেস্তরাঁর কর্ণধার পায়েল বসু।

- 

শহরের অন্যতম জনপ্রিয় চাইনিজ় ফুড ডেস্টিনেশন কিমলি। সেখানে গেলে চেখে দেখতেই হবে চিলি গার্লিক গ্রেভি, ডাক তেরিয়াকি, সুইট অ্যান্ড সাওয়ার ফিশ, গোল্ডেন ফ্রায়েড টাইগার প্রন, রেড চিলি পেপার গার্লিক টাইগার প্রন বা মিক্সড ইয়াম মেই!

বাটার গার্লিক প্রন উপকরণ: চিংড়ি (কাটা ও ধোয়া) ১৫০ গ্রাম, লাল ও হলুদ বেলপেপার কুচি ৩০ গ্রাম, রসুন কুচি ১০ গ্রাম, শুকনোলঙ্কা কুচি ১০ গ্রাম, গোলমরিচ গুঁড়ো সামান্য, নুন।

প্রণালী: প্যানে মাঝারি আঁচে মাখন গরম করুন।

মাখন গলে এলে তাতে দিন রসুন কুচি। সতে করুন। আগে থেকে ছাড়িয়ে রাখা চিংড়ি দিয়ে নাড়াচাড়া করুন, যত ক্ষণ না লাল হচ্ছে। প্রয়োজনে ঢাকা দিয়ে কিছু ক্ষণ রাখুন। হয়ে এলে তাতে গোলমরিচ গুঁড়ো ও স্বাদ মতো নুন দিয়ে আরও কিছু ক্ষণ নাড়াচাড়া করে পাত্রে সার্ভ করুন।