পপ-আপের মধ্যমণি খাবার

পাঁচতারা হোটেলে বিখ্যাত শেফের পপ-আপ থেকে শুরু করে বাড়িতে কমিউনিটি টেবল, কলকাতায় বাড়ছে খাবারের পপ-আপের চাহিদা। বিশেষজ্ঞদের সঙ্গে কথা বলে লিখছেন মধুরিমা সিংহ রায়।

- 

ধরুন, আপনি রন্ধনপটিয়সী। কিন্তু কী ভাবে আপনার রান্না অন্যদের খাইয়ে উপার্জন করবেন, বুঝতে পারছেন না। কাফে বা রেস্তরাঁ খোলা যথেষ্ট খরচসাপেক্ষ। আবার হোম ডেলিভারি করলেও তা নিয়মিত করতে হবে। অপশন হিসেবে বেছে নিতে পারেন পপ-আপ। সপ্তাহে বা মাসে একদু'দিন বাড়িতে বা কোনও ইভেন্ট স্পেস ভাড়া নিয়ে আয়োজন করলেন। বিক্রিও হল। আবার ধরুন, আপনি স্পেশ্যালাইজ়ড অথেন্টিক খাবার খেতে চান। খবর পেলেন, ওই কুইজিনের শেফ আসছেন আপনার শহরে। এক-দু'দিনের জন্য তাঁর মেনু নিয়ে। এগুলি সবই পপআপের নানা ধরন। গ্লোবালি অনেক দিন ধরেই উইকএন্ড মেনু, কমিউনিটি টেবল ও শেফস টেবলের চল আছে। কলকাতাতেও তা জনপ্রিয় হচ্ছে ক্রমে।