Verdades Y Mitos De Los Probióticos

Los mensajes publicitarios sobre las supuestas bondades de los probióticos son el pan de cada día. Sus beneficios parecían fuera de toda duda, pero ¿de verdad necesitamos alimentos enriquecidos en bacterias para cuidar de nuestra salud?

- Carmen López

Lactobacillus casei y bífidus. Dos palabras que han pasado a formar parte del vocabulario diario de una gran parte de la población gracias a las gamas de yogures y otros productos lácteos ‘enriquecidos’ que pueblan los supermercados y los espacios publicitarios. Pero ¿qué son realmente los probióticos? Son conjuntos de microorganismos –bacterias u hongos– que viven en algunos alimentos fermentados. Además de en el kéfir o el yogur, también están en los encurtidos, en las aceitunas e, incluso, tal y como aseguran algunos estudios, en el vino. Estos alimentos ayudan albuen funcionamiento de nuestra flora intestinal, según nos dicen.

LA IMPORTANCIA DE LA FLORA INTESTINAL

Como mencionamos antes, los probióticos son un conjunto de microorganismos y bacterias que habitan principalmente en nuestro intestino, sobre todo en la zona del colon. Su número es diez veces superior al de células de nuestro cuerpo y, en conjunto, puedenllegar a pesar más de 1 kilogramo. Entre sus funciones, además de ocuparse del correcto funcionamiento de nuestro sistema intestinal, también está la de defensa del organismo, la absorción de minerales como magnesio o calcio y la producción de vitaminas E y K, así como aminoácidos. Si nuestra flora intestinal se altera, podemos tener problemas de estreñimiento, gases, hinchazón, diarrea, infecciones o alergias.

CÓMO CUIDAR DE LA FLORA