Qué Hojas Puedes Encontrar En El Mézclum

Esta combinación de ensalada verde parece que proviene de la vecina Provenza. Se trata de una mezcla de hojas verdes jóvenes que permiten combinar diferentes sabores y texturas. Averigua qué tipo de hortalizas puedes utilizar para crear tu mezcla más apetitosa.

- Teresa Pinyol

Aunque en España ha costado un poco más que en el resto de Europa que penetraran las ensaladas de cuarta gama (hortalizas y frutas frescas limpias, troceadas y envasadas para su consumo) en los lineales de los supermercados, finalmente se han popularizado. Esto ha potenciado que en todas las casas se conozca el mézclum, una forma de preparar hortalizas de tiernas hojas verdes que, tiempo atrás, parecía una patente exclusiva de los buenos restaurantes.Afortunadamente, para conseguir mézclum para ensalada ya no es necesario pasar por las consabidas bolsas del súper, sino que en muchas verdulerías de los mercadosya te venden la mezcla hecha por ellos mismos. A día de hoy, el único límite para escoger qué plantas formarán tu mézclum es el que pongas a tu imaginación.

ORIGEN Y ETIMOLOGÍA