SALVADOS POR LA COMIDA

URGE COMER BIEN Y SALUDABLE, SOLO NOS FALTABA ALGUIEN QUE HICIERA ESA COMIDA MÁS RICA: CON USTEDES, ADDY ESCAMILLA, DE LA COCINA DE ADDY.

- ROBERTO MORÁN

Confiesa: ¿cuáles han sido tus grandes osos en la cocina? A lo mejor se te pegó el arroz o pensaste que ibas a hacer una riquísima pasta para una cena romántica, pero al final fue difícil distinguirla de un engrudo; o no le pusiste sal a tiempo o quién sabe cuántos accidentes más pueden suceder en la cocina, que nos hacen correr por el teléfono para encargar unos sushis de emergencia. Si te ha ocurrido, también sabes que de ahí se aprende. “Tienes que estar dispuesto a que algo te salga mal para aprender a que te salga bien”, dice una cita de Mary Going que circula por internet.

“Las circunstancias de la vida son la mejor escuela que uno tiene”, cuenta Addy Escamilla, a quien debes conocer si deseas aprender a preparar comida saludable, con inspiración en la cocina yucateca en particular, y mexicana en general. “Si eres buen alumno, aprendes”. Y en un momento te cuento sobre un oso que me confesó.

La Cocina de Addy, en YouTube, tiene cualquier tipo de recetas de cocina, sobre todo mexicana, con el toque de volverlas saludables. Revisa, por ejemplo, su video de desayunos para personas con diabetes, porque parece difícil preparar un menú que no cause saltos de glucosa o que no te deje conantojo de algo dulce todos los días, así que mira su menú semanal para diabetes, hígado graso y otros padecimientos en bit.ly/AddyCocina.