Ideas saludables (con 5 ingredientes)

Puedes contar con una sola mano los ingredientes que vuelven a estas recetas tan irresistibles.

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HEALTHY BITES

ENSALADA DE VEGETALES ROSTIZADOS

30 MINUTOS · 4 PORCIONES

1 taza de jitomates cherry

2 cucharaditas de aceite de oliva

10 espárragos tiernos partidos en 3 partes

2 tazas de pimientos de colores picados en cubos medianos

2 tazas de alubias cocidas

4 tazas de mix de lechugas

1 taza de arúgula

1 taza de col morada cortada

Sal y pimienta al gusto

Orégano en polvo al gusto

Limón al gusto

1. Precalienta el horno a 200 ºC por 5 minutos. Agrega los jitomates cherry a una charola y sazona con un poco de sal y pimienta y unas gotas de aceite de oliva. Hornea por 10 minutos o hasta que adquieran un color dorado. Reserva.

2. Coloca una sartén a fuego medio alto con un poco de aceite y agrega los espárragos, enseguida los pimientos y las alubias. Cocina moviendo constantemente hasta que tomen un ligero color dorado. Sazona con sal, pimienta, orégano y tomillo.

3. Sirve en un platón la lechuga, arúgula y col morada.

4. Mezcla todos los ingredientes uniformemente, salpimenta al gusto y sirve. Acompaña con un poco más de aceite y unas gotas de limón.