APERITIVOS SUCULENTOS PARA DEGUSTAR EN FRÍO Y EN CALIENTE

Iniciar un menú con un entrante original es empezar la comida o la cena con buen pie. No se trata de llenarse antes de que llegue el primer plato, pero sí de disfrutar de la expectativa. Los aperitivos suelen tomarse en celebraciones u ocasiones especiales, aunque darse una alegría cualquier día de la semana tampoco está mal. La mayoría son fáciles de preparar y difíciles de rechazar. ¡Pruébalos!

- CARMEN LÓPEZ

FALAFEL

30 MIN. DIFICULTAD: FÁCIL

INGREDIENTES: 1/2 kilo de garbanzos secos • 2 cebollas • 2 cucharadas soperas de perejil • 2 de cilantro y • 1 de comino •3 dientes de ajo • pan rallado levadura en polvo • aceite  • sal.

Pon a remojar los garbanzos la noche anterior. Sácalos y escúrrelos.

Pica las cebollas muy finas y ponlas en un recipiente hondo con los garbanzos (sin cocer), el perejil, el cilantro, el comino, los dientes de ajo y un vaso de agua.

Tritura con la batidora hasta conseguir una pasta homogénea. Añade la sal y una cucharada de levadura y deja reposar media hora.

Haz bolas un poco aplastadas con la masa, rebózalas con el pan rallado y fríelas en abundante aceite. Sírvelas caliente.

CONSEJO Acompaña el falafel con pan de pita y alguna salsa. La de yogur casa especialmente bien.

COPAS DE CALABACÍN Y HUEVO

40 MIN. DIFICULTAD: MEDIA

INGREDIENTES: 2 calabacines • 110 g de jamón picado • 5 tomates cherri • 8 huevos • 100 g de nata para cocinar espesa •sal • pimienta negra molida • 1/2 cucharadita de orégano • 120 g de queso cheddar rallado.

Precalienta el horno a 180 °C. Engrasa un molde para magdalenas con un poco de aceite. Lamina los calabacines.