കൊതിയൂറും വിഭവങ്ങൾ

രസവട

- സുരേഷ് പിള്ള

ചേരുവകൾ

 കടലപ്പരിപ്പ് - 1 കപ്പ്
വറ്റൽമുളക് - 4 എണ്ണം
ഇഞ്ചി- വലിയ കഷണം
ഉള്ളി - 15 എണ്ണം
കറിവേപ്പില- 1 തണ്ട്
പെരുംജീരകം- 1 ടീസ്പൂൺ
പച്ചമുളക് - 4 എണ്ണം
ഉപ്പ് - ആവശ്യത്തിന്

തയാറാക്കുന്ന വിധം

കടലപ്പരിപ്പ് 2 മണിക്കൂർ വെള്ളത്തിൽ കുതിർത്ത് വെള്ളം ചേർക്കാതെ ചതച്ചെടുക്കുക. മിക്സിയുടെ ജാറിൽ വറ്റൽമുളക്, ഇഞ്ചി, ഉള്ളി, കറിവേപ്പില, പെരുംജീരകം, പച്ചമുളക് എന്നിവ ചതച്ചെടുക്കുക. ഈ മസാലക്കൂട്ടിലേക്ക് കടലപ്പരിപ്പും ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പും ചേർത്ത് നന്നായി യോജിപ്പിക്കുക. ശേഷം, പരിപ്പുവടയുടെ രൂപത്തിൽ പരത്തിയെടുത്ത് പാനിൽ വെളിച്ചെണ്ണ ചൂടാക്കി തീ കുറച്ചുവച്ച് വറുത്തെടുക്കാം.

രസം

ചേരുവകൾ

 ഉള്ളി- 10 എണ്ണം
കുരുമുളക് - 4 ടീസ്പൂൺ
ജീരകം- 1 ടീസ്പൂൺ
വെളുത്തുള്ളി- 6 അല്ലി
ഇഞ്ചി ചെറിയ കഷണം-1