കൊതിയൂറും വിഭവങ്ങൾ

വടക്കറി

- സുരേഷ് പിള്ള

 വട തയാറാക്കാൻ

വെളിച്ചെണ്ണ ആവശ്യത്തിന്
ഉഴുന്നുപരിപ്പ് - 50 ഗ്രാം
കുരുമുളക് - 1 ടീസ്പൂൺ
കായം പൊടി- 2 നുള്ള്
ഇഞ്ചി അരിഞ്ഞത്- അര ടീ സ്പൂൺ

തയാറാക്കുന്ന വിധം:

ഉഴുന്നു പരിപ്പ് കഴുകി ഒരു മണിക്കൂർ വെള്ളത്തിലിട്ട് കുതിർക്കുക. അരിച്ചെടുത്ത് ഒട്ടും വെള്ളം തൊടാതെ അരച്ചെടുക്കുക. ഈ മാവിലേക്ക് എല്ലാ ചേരുവകളും ചേർത്ത് 10 മിനിറ്റ് മാറ്റിവയ്ക്കുക. ശേഷം, ചെറിയ ഉരുളകളാക്കി എണ്ണയിൽ വറുത്തെടുക്കുക.

കറി തയാറാക്കാൻ

 പെരുംജീരകം അര ടീസ്പൂൺ
സവാള - 1 എണ്ണം
വെളുത്തുള്ളി- 10 അല്ലി
ഇഞ്ചി ഒരു കഷണം
പച്ചമുളക് - 3 എണ്ണം
കറിവേപ്പില- 2 തണ്ട്