നാടൻ മീൻകറി

കൊതിയൂറും വിഭവങ്ങൾ

- സുരേഷ് പിള്ള

ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ
മീൻ കഷണങ്ങളാക്കിയത്- ഒരു കിലോ
തേങ്ങ ചിരകിയത്- ഒന്നേകാൽ കപ്പ്
ചെറിയുള്ളി- നാലെണ്ണം
കശ്മീരി മുളകുപൊടി- എട്ടു ടീസ്പൂൺ
മല്ലിപ്പൊടി-നാല് ടീസ്പൂൺ
മഞ്ഞൾപൊടി- ഒരു ടീസ്പൂൺ (പാകത്തിന്)
വറുത്ത ഉലുവാപൊടി- ഒരു ടീസ്പൂൺ
ഇഞ്ചി ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്- രണ്ടു ടീസ്പൂൺ
പച്ചമുളക് കീറിയത് - നാലെണ്ണം