ഇറ്റാലിയൻ തുളസി നാട്ടിൽ വളരും

ഇറ്റാലിയൻ തുളസി വളർത്തുമ്പോഴും ഉപയോഗിക്കുമ്പോഴും

- റോസ്മേരി ജോയ്സ് മുൻ ഡെപ്യൂട്ടി ഡയറക്ടർ, കൃഷി വകുപ്പ്, എറണാകുളം

കേരളത്തിലെ കാലാവസ്ഥയിൽ നന്നായി വളരും ഔഷധഗുണമേറെയുള്ള ബേസിൽ. ഇറ്റാലിയൻ തുളസി എന്നും പേരുള്ള, പുതിനയുടെ കുടുംബത്തിൽപ്പെട്ട, ഈ ചെടിക്ക് എരിവോടു കൂടിയ വേറിട്ട ഗന്ധമുള്ള ഇലകളാണ്. പച്ച, വയലറ്റ് നിറമുള്ള ഇനങ്ങളാണു സാധാരണ കാണാറുള്ളത്.

ഇലകൾ, തണ്ടുകൾ, വിത്തുകൾ, പൂക്കൾ എന്നിവ ഉപയോ ഗിക്കാറുണ്ട്. പീസ, ബർഗർ, പാസ്ത, സാലഡ് തുടങ്ങിയവയിലെല്ലാം ചേർക്കാം.