പുതുരുചിയോടെ കറികൾ

വെണ്ടയ്ക്ക പാലുകറി

- തങ്കം

വെണ്ടയ്ക്ക പാലുകറി

ചേരുവകൾ

1. തേങ്ങ - ഒന്ന്
2. വെളിച്ചെണ്ണ - ഒരു വലിയ സ്പൂൺ
3. സവാള - രണ്ട് ഇടത്തരം (ചെറിയ ചതുരക്കഷണങ്ങളാക്കിയത്)
4. ഇളം വെണ്ടയ്ക്ക - 10 (ഒരിഞ്ച് കനത്തിൽ വട്ടത്തിൽ മുറിച്ചത്)
പച്ചമുളക് - നാല് (നീളത്തിൽ പിളർന്ന് രണ്ടായി മുറിച്ചത്)
5. മല്ലിപ്പൊടി - രണ്ടു വലിയ സ്പൂൺ മഞ്ഞൾപ്പൊടി - കാൽ ചെറിയ സ്പൂൺ
6. ഉപ്പ് - പാകത്തിന്
7. പെരുംജീരകം പൊടിച്ചത് - ഒരു ചെറിയ സ്പൂൺ
8. വെളിച്ചെണ്ണ - ഒരു വലിയ സ്പൂൺ
9. കടുക് - കാൽ ചെറിയ സ്പൂൺ
വറ്റൽമുളക് - രണ്ട് (മുറിച്ചത്)
ചുവന്നുള്ളി - രണ്ട് (വട്ടത്തിൽ അരിഞ്ഞത്) കറിവേപ്പില - രണ്ടു തണ്ട്

പാകം ചെയ്യുന്ന വിധം

തേങ്ങ ചുരണ്ടിപ്പിഴിഞ്ഞ് ഒന്നും രണ്ടും പാലെടുക്കുക.

പാനിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി സവാള നന്നായി വഴറ്റിയ ശേഷം വെണ്ടയ്ക്കയും പച്ചമുളകും ചേർത്തു വഴറ്റണം.

ഇതിലേക്കു മല്ലിപ്പൊടിയും മഞ്ഞൾപ്പൊടിയും ചേർത്തു നന്നായി വഴറ്റുക.