കൊതിയൂറും വിഭവങ്ങൾ

കിഴങ്ങ് വഴുതനങ്ങ മെഴുക്കുപുരട്ടി

- സുരേഷ് പിള്ള

കിഴങ്ങ് വഴുതനങ്ങ മെഴുക്കുപുരട്ടി

ചേരുവകൾ

വഴുതനങ്ങ 6 എണ്ണം അരിഞ്ഞത്, ഉരു ളക്കിഴങ്ങ് പുഴുങ്ങിയത് 3 എണ്ണം, കടുക് ഒരു ടീസ്പൂൺ, ഉള്ളി 100 ഗ്രാം, വെളുത്തു ള്ളി 10 ഗ്രാം, കറിവേപ്പില കുറച്ച്, ഉണക്കമു ളക് 10 എണ്ണം, മഞ്ഞൾ പൊടി മുക്കാൽ ടീ സ്പൂൺ, വെളിച്ചെണ്ണ ആവശ്യത്തിന്.

തയാറാക്കുന്ന വിധം

പാനിൽ വെളിച്ചെണ്ണ ചൂടാക്കി കടുകു പൊട്ടിച്ച് കറിവേപ്പില, വെളുത്തുള്ളി, ഉള്ളി എന്നിവ വഴറ്റുക. ശേഷം മഞ്ഞൾ പൊടിയും ചതച്ച മുളകും ചേർത്ത് നന്നായി മൂ പ്പിക്കണം. എന്നിട്ട് വഴുതനങ്ങ ഇട്ടു വഴറ്റി വെന്തുവരുമ്പോൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചേർത്ത് അവശ്യത്തിനു വെള്ളം ഒഴിച്ച് മൂടിവച്ച് ചെറിയ തീയിൽ വേവിക്കുക. ശേഷം മൂടി മാറ്റി കുറച്ച് എണ്ണ ഒഴിച്ച് നന്നായി ഇളക്കി വാങ്ങാം.

കോവയ്ക്ക കാരറ്റ് പൊരിയൽ

ചേരുവകൾ