കൊതിയൂറും വിഭവങ്ങൾ

മീൻ തൊലി പോകാതെ നന്നായി മൊരിഞ്ഞു കിട്ടാൻ ഒരുവശം മൊരിഞ്ഞ ശേഷം തീയണച്ച് രണ്ടോ മൂന്നോ മിനിറ്റ് തണുത്തതിനു ശേഷം തിരിച്ചിട്ട് മൊരിച്ചാൽ മതി.

-  സുരേഷ് പിള്ള

ആവോലി മഞ്ഞളും കുരുമുളകുമിട്ടു പൊരിച്ചത്

ആവോലി-1 കിലോ, മഞ്ഞൾപൊടി-20 ഗ്രാം കുരുമുളകുപൊടി-20 ഗ്രാം, ഇഞ്ചി-വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് 15 ഗ്രാം
ഉപ്പ് പാകത്തിന്. നാരങ്ങാനീര്-1
കറിവേപ്പില-കുറച്ച്, വെളിച്ചെണ്ണ-വറുക്കാൻ ആവശ്യമായത്.