കൊതിയൂറും വിഭവങ്ങൾ

നാരങ്ങാ അച്ചാർ

- സുരേഷ് പിള്ള 

ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ

 ചെറുനാരങ്ങ / വലിയ നാരങ്ങ- 1 കിലോ
മുളകുപൊടി- 4 ടീസ്പൂൺ
കശ്മീരി മുളകുപൊടി- രണ്ടര ടീസ്പൂൺ
വറുത്ത ഉലുവാപ്പൊടി- കാൽ ടീസ്പൂൺ
കായപ്പൊടി- മുക്കാൽ ടീസ്പൂൺ
വിനാഗിരി-3 ടേബിൾ സ്പൂൺ
ഉലുവ- കാൽ ടീസ്പൂൺ
കടുക്- മുക്കാൽ ടീസ്പൂൺ
വെളുത്തുള്ളി- 10-15 അല്ലി
കറിവേപ്പില- ആവശ്യത്തിന്
വറ്റൽമുളക്- 3 എണ്ണം
പച്ചമുളക് - 2 എണ്ണം
ശർക്കര- ചെറിയ കഷണം
ഇളം ചൂടുവെള്ളം- കാൽ കപ്പ്

തയ്യാറാക്കുന്നവിധം