കൊതിയൂറും വിഭവങ്ങൾ

ചുട്ടെടുത്ത ചെമ്പല്ലി

-  സുരേഷ് പിള്ള

ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ

ചെമ്പല്ലി വൃത്തിയാക്കി, വരഞ്ഞ് കല്ലുപ്പു തേച്ചത് - 700- 900 ഗ്രാം ചെറിയുള്ളി - 5 എണ്ണം
വെളുത്തുള്ളി അല്ലി - 6-7 എണ്ണം
പച്ചമുളക് - 4 എണ്ണം
പച്ച കുരുമുളക് - 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ
ഉണങ്ങിയ കുരുമുളക് - ഒന്നര ടേബിൾ സ്പൂൺ
ഉണങ്ങിയ മഞ്ഞൾ - ചെറിയ കഷ്ണം
പുളി - ഒരു നെല്ലിക്ക വലിപ്പം
ഇഞ്ചി - ഒന്നേകാൽ ടേബിൾസ്പൂൺ
തൈര് - 4 ടീസ്പൂൺ സ്പൂൺ
എണ്ണ - 4 ടേബിൾ
ഉപ്പ് പാകത്തിന്

തയാറാക്കുന്ന വിധം