കൊതിയൂറും വിഭവങ്ങൾ

ബീഫ് വിന്താലു

- സുരേഷ് പിള്ള

ചേരുവകൾ

ബീഫ്- 1 കിലോ
കശ്മീരി മുളകുപൊടി- 2 ടേബിൾ സ്പൂൺ
മഞ്ഞൾപൊടി- 1 ടീസ്പൂൺ
ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്- രണ്ട് ടേബിൾ സ്പൂൺ
റംബുട്ടാൻ/ലിച്ചി അരിഞ്ഞത്- 3 എണ്ണം (ആവശ്യമെങ്കിൽ)
ഉപ്പ്- ഒരു നുള്ള്
കഴുകിയെടുത്ത ഇറച്ചിയിൽ മുകളിൽ പറഞ്ഞ ചേരുവകൾ ചേർത്തു വയ്ക്കുക.

വിന്താലു പേസ്റ്റ്

ചെറിയുള്ളി- 10 എണ്ണം
വെളുത്തുള്ളി അല്ലികൾ-15 എണ്ണം
ഇഞ്ചി ചതച്ചത് - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ
കശ്മീരി വറ്റൽമുളക് - 20 എണ്ണം
കടുക്-ഒന്നര ടീസ്പൂൺ
ജീരകം- ഒന്നര ടീസ്പൂൺ
മല്ലി- മുക്കാൽ ടീസ്പൂൺ
ഗ്രാമ്പൂ- 8,10 എണ്ണം
പച്ച ഏലം-5,6 എണ്ണം
കറുവാപട്ട- ചെറിയ കഷണം
കുരുമുളക് - ആവശ്യത്തിന്