Beatriz Robles es uno de los nombres destacados en el ámbito de la seguridad alimentaria en España. Licenciada en Tecnología de Alimentos y graduada en Nutrición Humana y Dietética, acaba de publicar Come seguro comiendo de todo, una guía de buenas prácticas para evitar la contaminación de alimentos en los hogares, mejorar su conservación y evitar los errores más frecuentes que pueden poner en riesgo nuestra salud. De él, y de algunas de las cuestiones más importantes de salud alimentaria, charlamos en esta entrevista.
¿Por qué decidiste escribir ‘Come seguro comiendo de todo’?
Para ayudar a las personas a comprender qué es la seguridad alimentaria, qué podemos o no comer, cómo debemos manipular los alimentos y qué prácticas higiénicas debemos seguir para evitar intoxicaciones.
¿A quién va dirigido?
A cualquier persona que tenga que vérselas con la manipulación de alimentos. En el libro, hablo de cómo cocinar y conservar alimentos, de peligros conocidos y desconocidos provocados por microorganismos, y de nuevas tendencias en la cocina, como las ligadas a productos crudos o algas. También hay un apartado para cuidar la alimentación en diferentes etapas de la vida: embarazo, infancia o más allá de los 65 años, y de algunos bulos.
Háblanos de esos bulos...
Esta historia es de la edición Issue No 1.776 de Mía..
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CÓMO PREVENIR Y MANEJAR LAS ENFERMEDADES CRONICAS
A partir de los 50 años, ciertas enfermedades crónicas tienden a ser más comunes debido a cambios naturales en el cuerpo, factores en el estilo de vida y el envejecimiento en general. Prevenirlas y manejarlas es posible, te contamos cómo.
¿SIEMPRE TIENES MOLESTIAS DESPUÉS DE COMER?
Se calcula que más de la mitad de los pacientes que acuden a consulta con dolor abdominal presentan un trastorno digestivo funcional, es decir, no tienen una enfermedad concreta y, por lo tanto, no existe un tratamiento específico para solucionar un problema que sí les resta calidad de vida
Yeonmi Park
UNA SECCIÓN PARA NOSOTRAS con lo que nos importa, nos ayuda y nos motiva.
Patricia López Arnaiz TALENTO Y MAGNETISMO
La ganadora del Goya a la Mejor actriz por 'Ane' y candidata en la misma categoría por '20.000 especies de abejas' domina a la perfección el arte de dar vida a sus personajes, con profundidad y naturalidad. Ahora podemos verla en 'Nina'.
ESPÁRRAGOS DELICIA PRIMAVERAL
Estas exquisitas hortalizas, además de ser muy versátiles en la cocina, tienen grandes beneficios para la salud. Si las ves en el mercado, no las dejes escapar.
BRUSELAS UN DESTINO LLENO DE ARTE
La capital de Europa, del comic y de la cerveza es una escapada clásica y siempre recomendable. Con una agenda cultural tan apetecible como su gastronomía (sobre todo para los amantes del dulce y el chocolate), Bruselas siempre tiene algo nuevo que ofrecer y esta temporada te va a sorprender.
RECETAS FACILES PARA HACER EN EL HORNO
Es cómodo y en muchas ocasiones puede sustituir a la sartén (ahorrando así el aceite que se utiliza para freír). Los platos asados, tanto dulces como salados, tienen una presencia importante tanto en nuestra gastronomía como en la de muchos otros países. Con estas propuestas le sacarás el máximo partido al electrodoméstico y disfrutarás.
CONSIGUE ASÍ UN PORCHE O TERRAZA MÁS FRESCO Y CONFORTABLE
verano se aproxima con su promesa de días soleados, tardes perezosas y noches cálidas. Es el momento perfecto para disfrutar del aire libre, y ¿qué mejor lugar para hacerlo que en un acogedor porche o terraza?
COLAGENO EL MEJOR ACTIVO ANTIEDAD
Este activo, encargado de una piel suave, flexible y tersa, comienza a disminuir su producción natural entre los 25 y 30 años, por eso es fundamental aportarlo de forma externa.
EL PODER DE LAS HIERBAS AROMATICAS PARA TUS PLATOS Y TU SALUD
Desde tiempos inmemoriales, las plantas aromáticas han sido compañeras esenciales en la cocina y en la medicina. Su fragancia única y su sabor son tan valiosos como sus propiedades, lo que ofrece el toque final perfecto para una receta o un remedio natural contra el malestar.
