<div style="page-break-before:always; page-break-after:always">Ponle sal al agua donde vas a cocerla. Esto servir&aacute; para resaltar el sabor a trigo de la pasta.No hay una medida exacta para la sal: hay quien afirma que el agua debe saber a mar, pero se sugiere usar 1 cucharada de sal por cada litro de agua y por cada 200 gramos de pasta.En el paquete se indica que cuezas la pasta en agua hirviendo entre 8 y 10 minutos, pero ojo: es una referencia nada m&aacute;s.Prueba la pasta a los 6 minutos de estar en agua hirviendo. C&oacute;rtala y, si est&aacute; dura, d&eacute;jala un rato m&aacute;s. Vuelve a probarla 2 minutos despu&eacute;s.Se dice que una pasta est&aacute; &ldquo;al dente&rdquo;, o en su punto, cuando est&aacute; suave por dentro y un poco firme por fuera. Algunos la prueban arroj&aacute;ndola contra la pared: si se queda pegada, ya est&aacute; lista.*Fuentes adicionales: Joshua McFadden, Six Seasons; Samin Nosrat, Salt, Fat, Acid, Heat; Irma S. Rombauer y otros: The Joy of Cooking.

CF TIP: COCINAR PASTA

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Girish Ramdas es cofundador y director ejecutivo de Magzter, una empresa nueva con sede en Nueva York que ha estado causando sensación en el negocio editorial digital mundial. Magzter ha superado los 80 millones de usuarios desde su creación en 2011 de más de 150 países con miles de revistas, periódicos y libros de más de 4500 editoriales de todo el mundo. Tiene más de 25 años de experiencia en publicación multiplataforma, incluido el desarrollo web, móvil y impreso. Durante este período, cofundó y dirigió tres exitosas empresas emergentes. Ha permitido que las empresas de revistas se vuelvan digitales y las ayuda a monetizar su contenido en todo el mundo digital. La profunda experiencia de Girish en la industria en ecosistemas en línea, móviles y editoriales lo ha convertido en un experto en adquisición, mercadeo y monetización de contenido digital en plataformas a nivel mundial.

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