Take a spoon!

Disfruta de la cuaresma con estos fáciles caldos de pescado y mariscos, ¡lo vale cada cucharada!

- Food Stylist: Becky Treves. Fotografías: Alex Vera

CALDO DE PESCADO Y ALMEJA

50 MINUTOS 4 PORCIONES

500 g de lomo de pescado blanco en trozos medianos (robalo, huachinango dorado)

1 kg de almeja blanca

1 kg de huesos de pescado

1 apio rebanado

1 zanahoria

2 hojas de laurel

1/2 cebolla

2 dientes de ajo

2 tazas de mezcla de hojas de cilantro, perejil y hierbabuena

1 chile serrano

1. Cuece los huesos de pescado con la zanahoria y apio en dos litros de agua durante 30 minutos.

2. Cuela y reserva el líquido.

3. Licua la cebolla con el ajo, chile serrano y mezcla de hiervas con un poco del caldo.

4. Agrega a la olla, rectifica la sazón y cuece con el pescado y almejas durante ocho minutos a fuego bajo.