El duradero impacto de la 10 roya de la hoja de cafeto: El pasado, presente y futuro en la lucha contra el hongo. ¿Existe un límite bien definido para la frescura en el café de especialidad? Qué sabemos acerca de la pérdida de frescura del café. 

CREANDO SU PROPIO CAMINO: Cómo la pandemia originó una nueva ola de tostadores emprendedores. HISTORIA REVISIONISTA: Los negros en Brasil y el pasado, presente y futuro del comercio de café. EL CONCEPTO DE CAFÉ DE ESPECIALIDAD EN EVOLUCIÓN: Parte II: Productos de café tostado y operaciones de café.

TOSTADO ILUSTRATIVO: Utilizando el tostado de muestras para captar el panorama completo. LA INGENIERÍA EN EL CAFÉ: El papel del ingeniero en alimentos en la industria del café. EL CONCEPTO DE CAFÉ DE ESPECIALIDAD EN EVOLUCIÓN: Parte I: calidad del café verde.

AUMENTANDO LA TEMPERATURA: Una introducción a la termodinámica en el tostado de café. DIGITALIZACIÓN EN EL CAFÉ:  Ahora que la digitalización en el café es un hecho, ¿vamos en la dirección correcta? A LA SOMBRA DE UN CAFETO: Reflexión sobre las ventajas sociales, económicas y ambientales del cultivo de café en sistemas de sombra.

ORÍGENES BOTÁNICOS DE BORBÓN Y LA EVOLUCIÓN DE LAURINA: La historia del cultivo en la Isla Reunión. PLAN DE CONTINUIDAD DE UNA PLANTA DE TOSTADO: Aprobando y preparándose para poner en acción el plan. ALMACÉN, MUESTRAS Y TRANSPORTE: El papel crucial del almacén de café verde.

DESARROLLO DEL SABOR: La relación entre el tiempo y el color en el tostado de café. UNA MEDIDA DE CONTROL: La importancia de establecer un programa de control de calidad. LAS VENTAJAS DE LAS COOPERATIVAS: ¿Qué significan las cooperativas para los productores, los tostadores y los consumidores?

AVENTURAS EN EL PROCESAMIENTO DE CAFÉ: Experimentando con técnicas innovadoras. PLAN DE CONTINUIDAD DE UNA PLANTA DE TOSTADO: Desarrollando el plan. ¿TIENE SOLUCIÓN LA
CRISIS DE PRECIOS? Un análisis de las propuestas que hay  sobre la mesa.

TRABAJAR CON EL GOBIERNO: Requisitos para permisos y emisiones para tostadores de café. OPINIONES DE IDA
Y VUELTA: Una plática sobre la evaluación de café verde entre tostadores y productores. ¿TIENE SOLUCIÓN LA
CRISIS DE PRECIOS? El “precio” del café, su historia y situación actual.


VARIACIONES EN LA CALIDAD: Definiendo y midiendo la calidad en el café. Desde la producción hasta la preparación. EQUIDAD DE GÉNERO EN LA CADENA DE VALOR DEL CAFÉ: Qué están haciendo las compañías para cerrar la brecha. CAFÉ Y SALUD, POR LOS EXPERTOS.

Proyecto Renacer: de las cenizas a la taza. Paradigma coffee Roasters, repensando en el mundo del café. Es futuro de los cafés especiales: La sustentabilidad.

La evaluación sensorial del café, los principios de la ciencia sensorial en acción. Todo el café en China: Consumo, cultivo y enfoque en calidad de Yunnan. Dedicarse al café en Colombia: Responsabilidades y retos.

Levadura en la fermentación: Desarrollando soluciones para el procesamiento del café. La crisis de los precios del café: La determinación del precio más allá del mercado "C".

La curva de aprendizaje: Educación complementaria para profesionales del café. La travesía para vender café en las zonas montañosas del norte de Perú: Un ensayo fotográfico.

El intercambio es la única constante: La evolución del mercado de materias primas de Etiopía. Nueve mitos acerca del desarrollo del productor de café: Una mirada más de cerca al modelo de relación directa con el café en Indonesia.

Conociendo los tostadores: 5a Parte. Un fuerte café negro, ¿por qué lo afroamericanos no tienen un papel tan destacado en la industria del café? Microbeneficio La Pastora de Tarrazú, Costa Rica.  Sintercafé: Hacia un porvenir sustentable de la industria del café.

Conociendo los tostadores:  4a Parte,  Finca La Herradura, Cuando el precio no es lo más importante, pero lo parece..., por René Ávila Nieto,  En la búsqueda de un lenguaje universal del café,  por Mario R. Fernández.

Conociendo los tostadores: 3a Parte, Finca Cañada Fría, La conferencia internacional sobre cafés naturales,  por Mario R. Fernández.

Conociendo los tostadores: 2da Parte, Ex Hacienda de Guadalupe, el legado del Conde de Oñate, El ejemplo de Panamá,  por Mario R. Fernández.

Conociendo los tostadores, Hacienda de Pacho: 400 años de historia y dedicación al café, Los incomprendidos Robustas, por  Mario R. Fernández.

¿Necesitamos una visión alternativa para nuestro café?, Diego Marroquín, tras la alquimia perfecta del tueste, Mi encuentro con los cafés naturales, por  por Mario R. Fernández.

La necesidad de una nueva visión para el café en México,  Estilos de café,  por Mario R. Fernández.

Importancia del entendimiento de la operación de tostado ,  Producir Café con calidad y responsabilidad, El Programa Q Processing, por Mario R. Fernández.

Necesidades de una cafeticultura moderna en México,  Un café fruto del corazón,  México y su vocación cafetera, por Mario R. Fernández

Salvador Benítez, Barista y Tostador,  Una vida en el café,  Brasil y la cosecha no selectiva, por Mario R. Fernández

Cosechar el valor de los métodos de proceso,  Taza de excelencia México 2017,  países consumidores y productores,  el ejemplo de Taiwan, por Mario R. Fernández

La Guía del café, explorar rápido del café chino, foros especiales en México, Timor no es Catimor por Mario R. Fernandez

Premios anuales al tostador del año, visita a la planta de Etrusca Gavilán, Let's talk Coffee México 2016

In this issue: En busca de la calidad en casa, crisis de abastecimiento en América Latina, la guía del café and much more...

In this issue: Un lugar para crecer Instalaciones de Producción Compartidas Facilitan el Ingreso de Nuevos Tostadores, La guía del café Naturales de Brasil: La tradición se cruza con la moda, Transformación comercial El significado del cambio de reglamentaciones aduaneras
para el café y más...

In this Issue: En estado potencial Myanmar emerge como productor de café especial, Cosecharás tu siembra... Cómo los desechos del café alimentan la economía circular, Escríbalo Una guía práctica para documentar procedimientos de la empresa and much more...

Marzo/Abril 2021

Enero/Febrero 2021

Noviembre/Diciembre 2020

Septiembre/Octubre 2020

Julio/Agosto 2020

Mayo/Junio 2020

Marzo/Abril 2020

Enero/Febrero 2020

Noviembre/Diciembre 2019

Septiembre/Octubre 2019

Julio/Agosto 2019

Mayo/Junio 2019

Marzo/Abril 2019

Enero/Febrero 2019

Noviembre/Diciembre 2018

Septiembre/Octubre 2018

Revista Roast es una revista técnica bimestral dedicada al éxito y crecimiento de la industria del café de especialidad.
Proporcionamos información de calidad y una manera fácil de mantenerse al día sobre las últimas técnicas, tecnologías y avances en el mundo del café.

1. Usted acepta que el uso de Magzter.com, la aplicación y sus servicios son bajo su propio riesgo. Ni Magzter.com ni sus asociados ni empleados ni proveedores de contenido de terceros garantizan que el servicio será completamente ininterrumpido o libre de errores o infalible contra actividades maliciosas. Tampoco garantizan que obtendrá los resultados exactos esperados o prometidos por el sitio web o el producto.

11. EL SERVICIO Y TODAS LAS PUBLICACIONES SE PROPORCIONAN 'TAL CUAL' Y 'SEGÚN DISPONIBILIDAD'. MAGZTER, SUS AFILIADOS, PROVEEDORES, LICENCIANTES Y AGENTES RENUNCIA EXPRESAMENTE A TODAS LAS GARANTÍAS DE CUALQUIER TIPO, YA SEA EXPLÍCITA O IMPLÍCITA, INCLUIDAS, ENTRE OTRAS, LAS GARANTÍAS IMPLÍCITAS DE COMERCIABILIDAD, IDONEIDAD PARA UN FIN DETERMINADO Y NO VIOLACIÓN. SIN LIMITAR LO ANTERIOR, NI MAGZTER NI SUS AFILIADOS, PROVEEDORES, LICENCIANTES O AGENTES OFRECEN NINGUNA GARANTÍA DE QUE (I) EL SERVICIO CUMPLIRÁ CON SUS REQUISITOS, (II) EL SERVICIO SERÁ ININTERRUMPIDO, PUNTUAL, SEGURO O LIBRE DE ERRORES, ( III) LA INFORMACIÓN QUE PUEDE OBTENERSE DEL USO DEL SERVICIO O QUE PUEDE ESTAR CONTENIDA EN LAS PUBLICACIONES SERÁ EXACTA O CONFIABLE, O (IV) LA CALIDAD DE CUALQUIER PUBLICACIÓN O DEL SERVICIO CUMPLIRÁ CON SUS EXPECTATIVAS. USTED ES EL ÚNICO RESPONSABLE DE OBTENER Y MANTENER UNA CONECTIVIDAD CONFIABLE A INTERNET Y SU DISPOSITIVO. MAGZTER NO ES RESPONSABLE DE SU INCAPACIDAD PARA DESCARGAR CONTENIDO. CUALQUIER MATERIAL DESCARGADO U OBTENIDO DE OTRO MODO A TRAVÉS DEL USO DEL SERVICIO SE REALIZA BAJO SU PROPIA DISCRECIÓN Y RIESGO Y USTED SERÁ EL ÚNICO RESPONSABLE DE CUALQUIER DAÑO A SU SISTEMA INFORMÁTICO O DISPOSITIVO MÓVIL O PÉRDIDA DE DATOS QUE RESULTE DE LA DESCARGA DE DICHO MATERIAL. NINGÚN CONSEJO O INFORMACIÓN, YA SEA ORAL O ESCRITO, OBTENIDO POR USTED DE MAGZTER O A TRAVÉS DEL SERVICIO CREARÁ NINGUNA GARANTÍA.

2. Mantendrá y actualizará de inmediato esa información para mantenerla verdadera, precisa, actual y completa. Usted es responsable de mantener la confidencialidad de su cuenta y contraseña y de restringir el acceso a su computadora, y acepta aceptar la responsabilidad de todas las actividades que ocurran en su cuenta, incluida la selección y el uso de todo el contenido y los servicios.

3. En ningún caso Magzter.com o cualquier persona o entidad o tercero involucrado en la creación, producción y distribución del contenido en el sitio web y la aplicación será responsable por contrato o legalmente por cualquier daño, incluidos, entre otros, directos, indirectos, incidentales, especiales y consecuentes incurridos por usted durante o al usar Magzter.com. Al registrarse en el sitio web o descargar la aplicación, acepta que las disposiciones mencionadas en esta sección se aplicarán a todo uso y contenido del sitio web y la aplicación.

3. Sin el permiso previo por escrito o autorizado de Magzter, no debe modificar, copiar, distribuir ni vender ningún contenido obtenido de Magzter, ya que todo lo publicado aquí es propiedad exclusiva de Magzter o sus licenciantes. Dado que dicho uso no autorizado también puede violar las leyes aplicables, incluidas las leyes de derechos de autor y marcas registradas, Magzter las prohíbe estrictamente y cancelará su acceso y su cuenta si se prueba o detecta dicha actividad ilegal. También debe ser responsable de los daños causados por estas actividades no autorizadas. Salvo que lo permita el propietario legítimo de la Publicación, usted reconoce que no adquiere ningún derecho de propiedad al descargar las Publicaciones a las que accede a través del Servicio. Salvo que lo exija explícitamente la ley de derechos de autor o lo permitan las características del Servicio, no puede modificar, aplicar ingeniería inversa, publicar, transmitir, exhibir, participar en la transferencia o venta, crear obras derivadas de, o de ninguna manera explotar comercialmente o proporcionar a un tercero el contenido de la Aplicación, las Publicaciones o cualquier parte de ellas sin el permiso expreso de Magzter y el propietario de dicho contenido. No le otorgamos ninguna licencia, expresa o implícita, de la propiedad intelectual de Magzter o de los licenciantes de Magzter.

5. Usted reconoce específicamente que Magzter.com no es responsable de ningún tipo de conducta difamatoria, ofensiva o ilegal de otros usuarios o terceros o su contenido y que el riesgo de lesión por lo anterior recae completamente en usted.

8. Magzter se reserva todos los derechos de monitorear el contenido publicado e ingresado por usted con el fin de determinar si cumple con estos términos y condiciones y otras reglas operativas determinadas por Magzter. Magzter tiene derecho a tomar decisiones sobre los contenidos y eliminarlos a su propia voluntad.

9. Magzter es un distribuidor y NO un editor de las Publicaciones, por lo que Magzter no tiene control editorial sobre el contenido, incluidas opiniones, consejos, declaraciones, servicios, ofertas, etc., que se representa en las revistas. Por lo tanto, Magzter no asumirá responsabilidad por la exactitud o confiabilidad de cualquier información o hecho proporcionado en el mismo o que esté disponible a través del servicio, por cualquier persona que no sea empleados autorizados de Magzter que estén actuando en sus capacidades oficiales. En consecuencia, no tenemos control editorial sobre las Publicaciones. Cualquier opinión, consejo, declaración, servicio, oferta u otra información o contenido expresado o puesto a disposición por terceros, incluidos los realizados en las Publicaciones ofrecidas por el Servicio, son de los respectivos autores o editores y no de Magzter. Magzter no será responsable de ninguna pérdida o daño causado por su confianza en la información obtenida a través del Servicio o de las Publicaciones. El Servicio puede contener enlaces a otros sitios de Internet y recursos de terceros y Magzter no asume ninguna responsabilidad por las comunicaciones o materiales disponibles en dichos sitios vinculados. Estos enlaces se proporcionan únicamente para su comodidad. Usted es el único responsable de comprender los términos y condiciones que puedan aplicarse cuando visita o realiza un pedido a través de un sitio de terceros.

El acceso, la navegación y el uso del sitio web de Magzter, los servicios de Internet y las aplicaciones para dispositivos móviles ('Aplicación') están sujetos a los siguientes Términos y condiciones ('Términos'). Por favor, lea estos Términos detenidamente. Crear una cuenta con Magzter ('nosotros', 'nosotros') o usar cualquier servicio o aplicación de Magzter o relacionado con Magzter significará que ha leído, entendido y acepta estar sujeto a estos Términos y cumplir con todas las leyes aplicables y reglamentos Estos Términos constituyen un acuerdo vinculante entre usted y Magzter Inc. y sus afiliados. Si no está de acuerdo con estos Términos, no puede usar el Servicio. ESTOS TÉRMINOS CONTIENEN RENUNCIAS DE GARANTÍA Y OTRAS DISPOSICIONES QUE LIMITAN LA RESPONSABILIDAD DE MAGZTER, POR LO QUE POR FAVOR LEA ESTOS TÉRMINOS EN SU TOTALIDAD. Magzter se reserva el derecho de cancelar inmediatamente su acceso al sitio web, servicio o aplicación relacionada con Magzter, si no cumple con este acuerdo. El sitio web de Magzter, los servicios de Internet y las aplicaciones para dispositivos móviles constituyen colectivamente el 'Servicio'. Este Servicio es propiedad y está operado por Magzter Inc. El Servicio incluye el sitio web www.magzter.com y la aplicación que le brinda la capacidad de ordenar, suscribirse y recibir la entrega de varias revistas, libros, noticias y contenido relacionado con revistas y publicaciones. (conocidos colectivamente como 'Publicaciones') y recibir estas versiones digitales de las Publicaciones.

 Detalles del contenido objetable, incluido su enlace en nuestra plataforma

 Descarga tus títulos favoritos y léelos sin conexión, en cualquier momento y en cualquier lugar

 Regale a sus seres queridos una tarjeta de regalo de Magzter al instante y déles la libertad de leer sus revistas y periódicos favoritos de miles de títulos más vendidos.

Gift your loved ones with a Magzter Gift Card instantly and give them the freedom to read their favorite magazines from thousands of best-selling titles.

Regara a tus seres queridos una Tarjeta de regalo de Magzter y dales la libertad de leer sus revistas favoritas entre {{magCount}} títulos internacionales de mayor venta.

Girish Ramdas es cofundador y director ejecutivo de Magzter, una empresa nueva con sede en Nueva York que ha estado causando sensación en el negocio editorial digital mundial. Magzter ha superado los 80 millones de usuarios desde su creación en 2011 de más de 150 países con miles de revistas, periódicos y libros de más de 4500 editoriales de todo el mundo. Tiene más de 25 años de experiencia en publicación multiplataforma, incluido el desarrollo web, móvil y impreso. Durante este período, cofundó y dirigió tres exitosas empresas emergentes. Ha permitido que las empresas de revistas se vuelvan digitales y las ayuda a monetizar su contenido en todo el mundo digital. La profunda experiencia de Girish en la industria en ecosistemas en línea, móviles y editoriales lo ha convertido en un experto en adquisición, mercadeo y monetización de contenido digital en plataformas a nivel mundial.

 En caso de que encuentre algún contenido objetable en nuestra plataforma, hemos implementado una política de reparación de quejas para abordar sus inquietudes.

Magzter Inc. (”Compañía” , ”nosotros” , ”nos”  o ”nuestro” ) sabe que le importa cómo se usa y comparte su información personal.Lea la siguiente política de privacidad(la ”Política” ) para obtener más información sobre nuestras prácticas de privacidad.Al visitar cualquiera de los sitios web operados por la Compañía y cualquiera de sus subdominios, o al usar cualquiera de nuestras aplicaciones móviles y otros métodos de distribución de contenido(colectivamente, el ”Servicio” ), usted reconoce que acepta las prácticas y políticas descritas.en esta Política, y usted acepta que recopilaremos, usaremos y compartiremos su información de las siguientes maneras.

Magzter Inc. es el puesto de periódicos digital multiplataforma de autoservicio más grande y de más rápido crecimiento del mundo con más de 80 millones de usuarios desde su creación en 2011 y miles de revistas y periódicos en más de 40 categorías y más de 60 idiomas. Con sede en Nueva York, Magzter tiene presencia local en Ámsterdam, Londres, Ciudad de México, Chennai, Mumbai, Nueva Delhi, Bangalore, Singapur y pronto se expandirá a otros países. Fundada por los empresarios globales, Girish Ramdas y Vijay Radhakrishnan en junio de 2011, Magzter permite a los editores de revistas y periódicos de todo el mundo crear y entregar ediciones digitales de sus títulos a los consumidores globales.

 Magzter se compromete a proporcionar una plataforma segura para nuestros usuarios. Tenga en cuenta que Magzter es simplemente una plataforma para que los editores distribuyan su contenido. No controlamos ni respaldamos el contenido publicado en nuestra plataforma. No podemos responsabilizarnos por las acciones de nuestros editores o su contenido.

Magzter no es responsable de indemnizar a ninguna parte que haya sufrido daños o incurrido en costos debido a cualquier contenido, o parte del contenido, que viole sus derechos. Magzter no es responsable de enfrentar ninguna acción legal en un tribunal civil por cualquier violación de derechos causada por cualquier contenido, o parte del contenido, que infrinja los derechos de un tercero.

Magzter ofrece el servicio de suscripción ”All- You - Can - Read”  más grande del mundo llamado Magzter GOLD, que brinda a los lectores digitales acceso ilimitado a más de 8500 revistas y periódicos por un precio de suscripción mensual.Magzter también tiene la mayor cantidad de historias en el mundo con su innovadora función ezRead 2.0 para sus aplicaciones, que permite a los usuarios de teléfonos inteligentes y dispositivos móviles de pantalla pequeña disfrutar el contenido de la revista de la manera en que debe disfrutarse, con el texto del artículo que es fácil de leer y se acompaña de impresionantes videos y fotografías de alta resolución.

Nombre

Llena este formulario si necesitas ayuda para publicar tu contenido en Magzter

 Antes de Magzter, fue presidente de Dot Com Infoway (DCI) y Galatta Media. Sus funciones incluían marketing estratégico, desarrollo de asociaciones y monetización de contenido a nivel mundial. DCI creció de un pequeño equipo de 3 en 2000 a 300 en 2011 y se ocupaba del desarrollo web, de software y de aplicaciones para clientes de todo el mundo.

Desde que iniciamos, Magzter ha estado comprometida para asociarse con organizaciones globales para brindar la mayor tecnología y servicio de puesto de revistas posible a nuestros clientes. Si estás buscando ofrecer suscripciones a revistas a tu base de datos de clientes o si solo quieres aprender más, Magzter está comprometida a ayudar al crecimiento de tu empresa. Para obtener más información, llena el siguiente cuestionario:

 La DMCA nos permite restaurar el contenido eliminado si la parte que presentó el Aviso de DMCA original no presenta una acción judicial en su contra dentro de los diez días hábiles posteriores a la recepción de la copia de su Contraaviso.

Esta Política cubre el tratamiento de la Compañía de la información de identificación personal(”Información personal”) y otra información sobre usted y su computadora o dispositivo que la Compañía recopila cuando accede al Servicio.Podemos recopilar Información personal de usted, como se explica con más detalle a continuación, y usamos esta Información personal internamente en relación con nuestros Servicios, incluso para personalizar, proporcionar y mejorar nuestros productos, servicios, contenido y publicidad, y para permitirle para configurar una cuenta y un perfil de usuario, para contactarlo, para cumplir con sus solicitudes de ciertos productos y servicios, y para analizar cómo usa los Servicios.En ciertos casos, también podemos compartir cierta información personal con terceros, pero solo como se describe en el punto 4.

Este título está incluido con su suscripción Magzter GOLD

 Para analizar la calidad del contenido y proporcionar comentarios apropiados a los editores.

 Hemos designado un oficial de quejas para abordar cualquier queja relacionada con contenido objetable.

 Solicitamos que cualquier queja relacionada con contenido objetable se envíe al Oficial de quejas por correo electrónico a la dirección de correo electrónico mencionada anteriormente. También le solicitamos que proporcione los siguientes detalles al presentar una queja

y la Aplicación que le brinda la capacidad de ordenar, suscribirse y recibir la entrega de varias revistas, libros, noticias y contenido relacionado con revistas y publicaciones (conocidos colectivamente como "Publicaciones") y recibir estas versiones digitales de las Publicaciones

C.También recopilamos información asociada con su uso de la aplicación para hacer recomendaciones personalizadas.Si nos proporciona las credenciales de su cuenta de terceros, comprende que parte del contenido o la información de esas cuentas(”Información de la cuenta de terceros”) se puede transmitir a su cuenta con nosotros si autoriza dichas transmisiones, y esa cuenta de terceros La información transmitida al Servicio está cubierta por esta Política.

 F. La información personal que recopilamos nos permite responder a sus solicitudes, mejorar nuestros productos y servicios, personalizar la publicidad y el contenido que ve y comunicarnos con usted sobre nuevos productos.

es el puesto de periódicos digital multiplataforma de autoservicio más grande y de más rápido crecimiento del mundo con más de 85 millones de usuarios desde su creación en 2011 y miles de revistas y periódicos en más de 40 categorías y más de 60 idiomas. Con sede en Nueva York, Magzter tiene presencia local en Ámsterdam, Londres, Ciudad de México, Chennai, Mumbai, Nueva Delhi, Bangalore, Singapur y pronto se expandirá a otros países. Fundada por los empresarios globales, Girish Ramdas y Vijay Radhakrishnan en junio de 2011, Magzter permite a los editores de revistas y periódicos de todo el mundo crear y entregar ediciones digitales de sus títulos a los consumidores globales.

 norte. También utilizaremos la información de uso para garantizar que los usuarios cumplan con nuestros Términos de uso. Por ejemplo, la información de uso de un usuario nos ayudará a confirmar que un usuario solo descarga una revista u otro contenido un número permitido de veces o en un número permitido de dispositivos.

 que brinda a los lectores digitales acceso ilimitado a más de 8500 revistas y periódicos por un precio de suscripción mensual. Magzter también tiene la mayor cantidad de historias en el mundo con su innovadora función ezRead 2.0 para sus aplicaciones, que permite a los usuarios de teléfonos inteligentes y dispositivos móviles de pantalla pequeña disfrutar el contenido de la revista de la manera en que debe disfrutarse, con el texto del artículo que es fácil de leer y se acompaña de impresionantes videos y fotografías de alta resolución.

Revista Roast - Julio/Agosto 2019

Revista Roast - Julio/Agosto 2019

En este asunto

Revista Roast Magazine Description: