കാണാൻ നല്ല ഭംഗി കഴിക്കാനും കൊള്ളാം

പൂന്തോട്ടത്തിനു ഭംഗിയേകുന്ന ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ അലങ്കാര പച്ചക്കറികൾ

- ജേക്കബ് വർഗീസ് കുന്തറ റിട്ട. പ്രഫസർ, ബോട്ടണി വിഭാഗം, ഭാരത് മാത കോളജ് എറണാകുളം

മഴ മാറിയാൽ പിന്നെ നമ്മുടെ നാട്ടിലെ പൂന്തോട്ടങ്ങളിൽ മാരിഗോൾഡ്, ഡാലിയ, സീനിയ തുടങ്ങിയ വാർഷിക പുഷ്പിണികളുടെ കാലമാണ്. ഈ സമയത്ത് ഇവയ്ക്കൊപ്പം അലങ്കാര പച്ചക്കറി ചെടികളും കൂടി ആയാലോ? മനോഹരമായ നിറങ്ങളിലുള്ള കായ്കളും ഇലകളുമായി ഇവ ഉദ്യാനത്തിനു വേറിട്ട ഭംഗി നൽ കും. മഞ്ഞ, ചുവപ്പ്, പിങ്ക് തുടങ്ങിയ നിറങ്ങളിൽ കായ്കളുമായി കാപ്സിക്കം, പർപ്പിൾ, ചുവപ്പ്, ഓറഞ്ച്, മഞ്ഞ നിറങ്ങളിലുള്ള അലങ്കാര മുളക്, മഞ്ഞ നിറമുള്ള ബജി മുളക്, മഞ്ഞയും ചുവപ്പും പച്ചയും ഇടകലർന്ന നിറത്തിൽ ഇലയുമായി ട്രൈ കളർ അലങ്കാര ചീര, കാബേജിന്റെ പർപ്പിൾ ഇനം, കാബേജിന്റെ തന്നെ പർപ്പിളും പച്ചയും നിറത്തിൽ ഇലയുമായി അലങ്കാര ‘കെയിൽ' ഇനം, ലെറ്റ്യൂസിന്റെ മങ്ങിയ ചുവപ്പ് ഇലകൾ ഉള്ള ത്... ഇവയെല്ലാം നമ്മുടെ നാട്ടിലെ കാല സ്ഥക്കു യോജിച്ചവയാണ്. മുളകിന്റെ ഒരു ചെടിയിൽ തന്നെ പല നിറത്തിൽ കായ്കൾ ഉള്ള ഇനവുമുണ്ട്.