ഇലകളിൽ കേമം കെയ്ൽ

ഇലവിളകളിൽ ഏറ്റവും പോഷകസമൃദ്ധമായ കെയ്ത് പരിപാലിക്കാം

- റോസ്മേരി ജോയ്സ് മുൻ അസിസ്റ്റന്റ് ഡയറക്ടർ,  കൃഷി വകുപ്പ്. എറണാകുളം

ചീരവർഗങ്ങളിലെ രാജാവ് എന്നു വിശേഷണമുള്ള കെയ്ൽ ഇളംപച്ച, കടുംപച്ച, വയലറ്റ്, ബ്രൗൺ നിറങ്ങളിലാണുള്ളത്. ഇല കാബേ എന്നു പേരുണ്ടെങ്കിലും രൂപം വ്യത്യസ്തമാണ്. പാകം ചെയ്യാതെ സാൻവിച്ച്, സാലഡ് തുടങ്ങിയ വിഭവങ്ങളിൽ ചേർത്താൽ പോഷകങ്ങൾ നഷ്ടപ്പെടില്ല. പോഷകങ്ങളാലും ആന്റിഓക്സിഡന്റ്സിനാലും സമൃദ്ധമാണ്. അമിതഭാരവും കൊളസ്ട്രോളും കുറയാൻ സഹായിക്കും.