अप्पे ही अप्पे

सूजी के अप्पे तो आपने कई बार खाए होंगे। इस बार इन 5 तरह के अप्पे की रेसिपी ट्राई करें। 

- परमजीत कौर

आलू-पनीर अप्पे

2 बड़े आलू उबले, 150 ग्राम पनीर, आलू को मैश करें। इसमें गांठें न रहे, पनीर को कद्दूकस कर लें। आलू वाले बाउल में डालें। 1 कटा प्याज, 1/½-1/½ हरी लाल मिर्च, 2 चम्मच उबले कोर्न, 1 चम्मच जीरा, नमक, 1/½ छोटा चम्मच हल्दी, 8-10 बारीक कटे करीपत्ते, डाल कर मिक्स करें। अब इसमें 1½ चम्मच खाने वाला सोडा डाल कर मिक्स करें व 10 मिनट ढक कर रखें। फिर अप्पे बना लें। आपने इस तरह के अप्पे न सुने होंगे न खाए होंगे।

मूंग दाल अप्पे

1 कप मूंग धुली दाल को 3-4 घंटे के लिए भिगो दें। पानी निकाल कर इसे मिक्सी के जार में डालें, इसमें 2 हरी मिर्च, 2 चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट डालकर 3-4 चम्मच पानी डाल कर इसका पेस्ट बना लें। पेस्ट को 8-9 घंटे के लिए ढक कर रख दें। इसमें खमीर उठ जाएगा। इसमें कटे प्याज डालें, 1 चम्मच जीरा, हरा धनिया डालकर अप्पे बना लें। अप्पे की विधि मूंगफली अप्पे में दी गई है।