સ્વાદિષ્ટ સુહાની સફર...પાપડ-મઠિચાં-ચોળાફળીના ગામની!

કોઈ એક સમયે તણસોલ-વણસોલ તરીકે ઓળખાતું ખેડા જિલ્લાનું ઉત્તરસંડા આજે તો સ્માર્ટ વિલેમાંનું એક બન્યું છે, પરંતુ આ ગામ ઓળખાય છે અહીંના ઑટોમેટિક પ્લાન્ટમાં બનતાં પાપડ, મઠિયાં, ચોળાફળી થડી, જેની સોડમ દેશના સીમાડા વટાવીને ઈંગ્લેન્ડ, અમેરિકા, કેનેડા અને ઓસ્ટ્રેલિયા સુધી પહોંચી છે.

- હેતલ રાવ

ખાણી-પીણી માટે ગુજરાતનાં અનેક ગામ અને શહેર જાણીતાં છે. પછી એ ગાંઠિયા હોય કે ગોટા, ગોટી સોડા અને પેંડા હોય કે લીલો ચેવડો. જો કે વાત પાપડ, મઠિયાં કે ચોળાફળીની આવે ત્યારે ખેડા જિલ્લાનું ઉત્તરસંડા ગામ મોખરે રહે. ખેડા જિલ્લામાં નડિયાદ-આણંદ દાંડીમાર્ગ પર આવ્યું છે આ ગામ. ઉત્તરસંડામાં પ્રવેશતાં જ કતારબંધ દુકાનોમાં પાપડ, મઠિયાં, ચોળાફળીનું વેચાણ થતું જોવા મળે છે અને લગભગ દરેક દુકાન પાસે ગ્રાહકોની ભીડ જોવા મળે છે. કહી શકાય કે અહીં પાપડ, મઠિયાં અને ચોળાફળીની એક આખી ઈન્ડસ્ટ્રી ધમધમે છે. અહીં બનતી ફૂડ આઈટેમ્સ દેશના જ નહીં, દુનિયાના ગુજરાતીઓ, ભારતીયો હોંશે હોંશે આરોગે છે, અનેક દેશમાં એ મોટા પ્રમાણમાં એક્સપોર્ટ થાય છે.

અહીં સવાલ એ થાય કે લ્યા, ઉદ્યોગનો પાયો ઉત્તરસંડામાં જ ચ્યમનો નખાયો?