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Nueva alimentación vegetal
Esquire Spain
|Julio/Agosto 2025
LA DIETA 'PLANT-BASED' VA POR BUEN CAMINO. GRACIAS A ELLA, SE PUEDEN REDUCIR HASTA UN 17% DE LAS EMISIONES GLOBALES Y SE EVITARÍAN 11 MILLONES DE MUERTES AL AÑO. ASÍ SE ESCRIBE UN NUEVO ESTILO DE VIDA 'VERDE'
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Atrás quedó la creencia de que la alimentación vegetariana tiene carencias nutricionales. Un estudio realizado en once países de cuatro continentes revela que el perfil nutricional de los productos plant-based es, en general, mejor que el de sus equivalentes animales, y que las propiedades nutricionales de la leche vegetal son similares a la de vaca. Aun así, la 'dieta de la salud planetaria' sigue recibiendo críticas, como la de que es insuficiente para algunos sectores de población o aquello de que debería aumentar el porcentaje de alimentos de origen animal.
LA DIETA DE LA SALUD PLANETARIA
This story is from the Julio/Agosto 2025 edition of Esquire Spain.
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