കൊതിയൂറും വിഭവങ്ങൾ

ചിക്കൻ കാരക്കുടി വറുവൽ

- സുരേഷ് പിള്ള

ചേരുവകൾ

ചിക്കൻ ചെറിയ കഷണങ്ങളാക്കിയ ത് അര കിലോ, മഞ്ഞൾപൊടി കാൽ ടീ സ്പൂൺ, ഇഞ്ചി-വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ, ഉപ്പു പാകത്തിന് എണ്ണ ആവശ്യത്തിന്, സവാള അരിഞ്ഞത് 2 എണ്ണം, തക്കാളി അരിഞ്ഞത് ഒരെണ്ണം, കറി വേപ്പില 2തണ്ട്, കശ്മീരി മുളക് പൊടി ഒരു ടീസ്പൂൺ.

വറുത്തരയ്ക്കാൻ

മല്ലി 2ടേബിൾ സ്പൂൺ, ഉണക്കമുളക് 5എണ്ണം, പെരുംജീരകം ഒരു ടീസ്പൂൺ, ജീ രകം അര ടീസ്പൂൺ, കുരുമുളക് ഒരു ടീ ൺ, കറുവപ്പട്ട, ഗ്രാമ്പൂ, ഏലയ്ക്ക, കൽപസി - അല്പം വീതം, തേങ്ങ ചിരകിയത് 2 ടേബിൾ സ്പൂൺ

തയാറാക്കുന്ന വിധം