കൃഷിയും കറിയും

കുടങ്ങൽ

- ആർ. സുബ്രഹ്മണ്യ അയ്യർ, കാലടി

ചതുപ്പുനിലത്തും പാടവരമ്പത്തും പറമ്പിലും മഴയ ത്തും വെയിലത്തും ഒരുപോലെ വളരുന്ന നാട്ടുമരുന്നാണ് കുടങ്ങൽ അഥവ മുത്തിൾ. ധാതുലവണങ്ങളാൽ സമ്പുഷ്ടമാണിത്. കുടങ്ങൽ കൊണ്ട് ധാരാളം വിഭവങ്ങൾ തയാറാക്കാം. കൂടുതൽ പരിചരണമൊന്നും ആവശ്യമില്ല. ഇതിന്റെ ഒരു തൈ കൊണ്ടുനട്ടാൽ തന്നെ പടർന്നു പന്തലിച്ചു കൊള