കൊതിയൂറും വിഭവങ്ങൾ

കരിമീനും മത്തിയുമാണ് ഉലകനായകൻ കമൽഹാസന്റെ ഇഷ്ട വിഭവങ്ങൾ. കമൽഹാസന്റെ ചെന്നൈയിലെ രാജ്കമൽ സ്റ്റുഡിയോയിൽ വച്ച് പാകം ചെയ്ത് അദ്ദേഹത്തിന്റെ ഹൃദയം കവർന്ന കുരുമുളകിട്ടു പൊരിച്ച മത്തിയുടെ പാചകക്കുറിപ്പ് ഇതാ..

-  സുരേഷ് പിള്ള

മത്തി കുരുമുളകിട്ട് പൊരിച്ചത്

 

ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ

മത്തി - ഒരു കിലോ കശ്മീരി മുളകുപൊടി- ഒന്നേ കാൽ ടേബിൾ സ്പൂൺ മഞ്ഞൾ പൊടി- ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ കുരുമുളകു ചതച്ചത് - 5 എണ്ണം ഉപ്പ് - ആവശ്യത്തിന് കറിവേപ്പില - നന്നായി അരിഞ്ഞത് ആവശ്യത്തിന് ഇടത്തരം വലുപ്പമുള്ള ഒരു നാരങ്ങയുടെ നീര് എണ്ണ- വറുക്കാൻ ആവശ്യത്തിന് വെളുത്തുള്ളി ചതച്ചത്- 6-8 അല്ലി പച്ചമുളക് കീറിയത്- 3 എണ്ണം

തയാറാക്കുന്ന വിധം