फूड प्रोसैस्सिंग में युवक किसानों के लिए संभावनायें

फूड प्रोसैस्सिंग के क्षेत्र में संभावनायों को देखते हुए युवक किसान उद्यमियों को फूड प्रोसैस्सिंग के लिए प्रोत्साहित करने के लिए एक केन्द्रीय प्रायोजित स्कीम पी.एम.एफ.एम.ई. चलाई गई है जिसमें केन्द्र एवं राज्य सरकार 60:40 की रेशो में फंड मुहैय्या करवाएंगी।

- सुरेन्द्र कुमार

मौजूदा समय में किसान की आर्थिकता एक नाजुक मोड़ पर खड़ी है। जिस तरह किसानों के रहन-सहन एवं कृषि खर्च बढ़ रहे हैं, उस तरह से किसानों की आमदनी में बढ़ोतरी नहीं हो रही। इस कारण कृषि एक लाभदायक व्यवसाय साबित नहीं हो रहा। इस समय सरकारों एवं कृषि विभागों का बहुत जोर लगा हुआ है कि कृषि आर्थिकता को कैसे सुधारा जाये? अनगिनत नीतियाँ बनाई जा रही हैं, जिस कारण किसानों की आर्थिकता में सुधार किया जा सके।

कृषि आमदनी में बढ़ोतरी करने के लिए कृषि विभिन्नता अधीन फल-सब्जियाँ, दालें, तेल बीज फसलों, मक्का इत्यादि फसलों की काश्त को प्रोत्साहित किया जा रहा है। इस तरह किसानों को समूहों में इकट्ठा करके कृषि उत्पादन की प्रोसैस्सिंग की तरफ भी प्रोत्साहित किया जा रहा है जिससे वह कृषि उत्पादों की मूल्य बढ़ोतरी करके, इन कृषि उत्पादों का स्वैः मंडीकरण सांझे तौर पर करें एवं अपनी आमदनी में बढ़ोतरी कर सकें। इस समय फूड प्रोसैस्सिंग क्षेत्र में बहुत संभावनायें नजर आ रही हैं।

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