DONDE REINA LA CALMA

Los lugares que hace siglos sirvieron como retiros espirituales para comunidades religiosas hoy continúan siendo reductos de calma. Los muros y el entorno son los mismos, pero por dentro todo ha cambiado.

- Silvia Roba

Jardín y claustro del Hotel Monasterio de Piedra.

La calma y la paz de espíritu que persiguieron tiempo atrás los monjes jesuitas que habitaron el monasterio donde hoy encuentra acomodo el hotel Son Brull (sonbrull.com) es la misma de la que hoy disfrutan sus huéspedes. Ubicado a los pies de la serra de Tramuntana, en el norte de Mallorca, muy cerca de Pollença, este alojamiento cinco estrellas es todo un santuario rural. Así se define, para que nadie olvide cuáles fueron sus orígenes. Sus habitantes vivían entonces de lo que les proporcionaba la tierraynodudaban en dar la bienvenida, con refugio y comida, a los viajeros cansados. Más de 300 años después su objetivo es casi idéntico. La piedra del edificio principal y la vieja almazara, que ahora alberga un bar, recuerdan aquella lejana época. Pero quedémonos en esta. El hotel cuenta con 27 habitaciones, algunas de las cuales aparecen decoradas con vigas de madera en el techo, herencia de su pasado. Desde que los jesuitas lo construyeran, los vecinos de la zona han conocido siempre este lugar como “la finca que tiene tantas ventanas como días tiene el año”. De esa tradición viene el nombre del restaurante, 365, que, bajo la dirección del chef Andreu Segura, ofrece una cocina arraigada a la tierra. En su bodega, un antiguo molino de harina, guarda una selección de más de 200 vinos de todo el mundo. Para lograr la armonía total, su spa ofrece rituales según temporada. En primavera, proponen recuperar la energía con la hoja tierna de la chumbera y la esencia de su flor.

Vista general de Son Brull.