ചെമ്മീൻ തോരൻ

കൊതിയൂറും വിഭവങ്ങൾ

- സുരേഷ് പിള്ള

ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ

ചെറുതോ ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ളതോ ആയ ചെമ്മീൻ500 ഗ്രാം
ചെറിയുള്ളി അരിഞ്ഞത് 300 ഗ്രാം
തേങ്ങ പൊടിയായി അരിഞ്ഞത് 50 ഗ്രാം
വെളിച്ചെണ്ണ 50 മില്ലി
കടുക് 10 ഗ്രാം
വറ്റൽമുളക് 2 എണ്ണം കറിവേപ്പില കുറച്ച് -.
ഉപ്പ് പാകത്തിന്

തോരന്റെ അരപ്പ് തയാറാക്കാൻ

തേങ്ങ ചിരകിയത് 100 ഗ്രാം
മഞ്ഞൾപൊടി 5 ഗ്രാം
മുളകുപൊടി 10 ഗ്രാം