BOTÁNICA LÍQUIDA

Cuando de sorprender se trata, la naturaleza abre su catálogo de formas y sabores y nos pone al alcance bayas, semillas y plantas que transforman nuestros cocteles en pociones deliciosas.

- LORENA VERGANI

Las hechiceras celtas podían reconocer y utilizar los efectos sanadores de las plantas; su relación con la naturaleza les permitía inspirarse y crear grandes hechizos. Siguiendo esa tradición, practico el arte de la coctelería: una alquimia delicada que potencia ingredientes y nos permite hacer magia detrás de la barra, que proviene de los ingredientes botánicos, y su uso me ha permitido aprender a comunicarme con las emociones de las personas; a la hora de preparar un coctel puedo sorprender y estimular a cada paladar, como si de un conjuro se tratara.

Condimentar los cocteles de forma natural es un viaje de ida que nos permite generar estallidos de sabor, producir deleite con pequeños toques picantes o frescos, resaltando la frescura y seduciendo con el aroma de los botánicos. Cada uno de ellos posee características únicas. Aquí mis tragos botánicos preferidos y unas recetas para dejarse encantar por la naturaleza.

Frambuesas